فن آوری میکرونایز با اشعه مادون قرمز دانه های سویا

soybean

فناوری میکرونایز با اشعه مادون قرمز دانه سویا  یه روش حرارتی خشک می­ باشد. در این روش از طول موج های ۱٫۸-۳٫۴ میکرونانو استفاده می­ شود. روش فناوری میکرونایز با اشعه مادون قرمز دانه سویا  نبایستی با روش پخت ماکرویو که در آن از  طول موج های بلند استفاده می­ شود مخدوش شود.سرعت عبور بالای مادون قرمز در مواد سبب ایجاد حرارت بالای در موادی که اشعه را جذب کرده اند می­شود. جذب اشعه مادون قرمز سبب می­شود مولکول­ های تشکیل دهنده ماده به طور متناوب ۸۰-۱۷۰ مگا میلیون در ثانیه به لرزه در می­ آیند.در نتیجه این لرزش­ها سبب ایجاد اصطکاک در بین مولکول­های داخلی شده و به سرعت سبب افزایش درجه حرارت بالا و افزایش فشار بخار آب می ­شود. میکرونایز مادون قرمز در کمترین زمان ممکن، سبب بالا بردن دمای پختن می­ شود. در این روش دمای انواع دانه­ ها روغنی و حبوبات بدون از دست دادن رطوبت در کمتر از یک دقیقه بالا می­رود، بدون اینکه تاثیر منفی بر رطوبت دانه ها داشته باشد. برای مثال در دانه غلات در ۳۵ ثانیه سبب افزایش ۱۰۰ درجه ی سانتی گراد می شود.

 

دانه سویا، دانه های روغنی و حبوبات

بسیاری از پروتین­ های گیاهی در حالت عادی شامل آنزیم ­های سمی یا مواد ضد مغذی دیگر می­ باشند که مانع از هضم آن­ها در دستگاه گوارش می­شود. در اکثر تک معده­ ای­ها و سایر حیواناتی که دستگاه گوارش هنوز تکامل نیافته است موجب مشگل در فرآیند مواد خوراکی می­ شود. میکرونایز یک روش شناخته شده در دنیا می­ باشد، بدون اینکه تاثیر منفی بر سطوح لیزین یا اسید آمینه­ های خوراک داشته باشد، سبب از بین بردن آنزیم های بازدارنده و سمی می­شود.  این حرارت ساطع شده موجب   برشته شدن دانه­ ها و همچنین خوش خوراکی آن­ها می­ شود. در ساختار دانه­ های روغنی مانند دانه سویا و سایر دانه­ های روغنی در اثر حرارت ایجاد شده موجب فلیک شدن پوسته می­ شود. این باز شدن سبب دستیابی به انرژی بیشتر تا حدود ۳۷۵۰ kcals/kg می­ شود. میکرونایز محصولات سویا یکی از بهترین روش­های  موجود در دنیای امروز می­باشد. میکرونایز دانه فول فت سویا که جز ترکیبات مهم در تغذیه حیوانات اهلی می­باشد، خصوصا حیواناتی که هنوز بالغ نشده­ اند مانند، جوجه­ های گوشتی، خوک­ها و اسب های که غذای پلیت شده استفاده می­کنند و دستگاه گوارش آنها تکامل نیافته است می­ باشد .دیگر دانه­ های روغنی که برای اسب و سایر نشخوارکنندگان استفاده می­شود توام با کاهش هزینه ­ها در شرایط موجود می ­باشد. دانه­ های موجود شامل سطوحی از پروتین­ ها می­ باشند که در سطوح وسیعی در جیره، نشخوارکنندگان، اسب­ها و حیوانات خانگی استفاده می­ شوند.

 

Soy flakes

 

فرآوری دانه­ ها

دانه­ های غلات همواره نقش مهمی در بالانس جیره حیوانات دارند. به هرحال، در شرایط رشد یا نارس دانه­ ها دسترسی به ساختار­های نشاسته محدود و غیر قابل هضم می ­باشد. در بحث تغذیه­ ای این ساختار­ها می بایستی به اجزای کوچکتر مانند گلوکز شکسته و به ساختار ژلاتینی تبدیل شوند. اشعه مادن قرمز میکرونایز دارای سطوح اطمینان بالایی می­باشد.

به طوری که در کوتاه­ترین زمان ممکن دما افزایش می­ یابد با استفاده از رطوبت، دماو ماشین فشار به سطوح بالایی از ژلاتینه شدن ساختار نشاسته و حذف مواد ضد مغذی دانه­ ها شده بدون آنکه از رطوبت آنها کاسته شود. انرژی اشعه مادو قرمز سبب نرم و متورم شدن نشاسته می­ شود، که موجب متورم و فلیک شدن پوشش پروتینی دانه می ­شود. علت فوری یا فلیک شدن پوشش دانه­ ها سبب افزایش قابلیت هضم و ارزش غذایی دانه­ی سویا می­ شود. میکرونایز دانه ها چه به صورت فلیک یا پلیت یا به صورت مساوی در جیره خوک­ها و دیگر حیوانات اهلی و یا نابالغ­ها، گاو­های شیری، نشخوارکنندگان و اسب دارای اهمیت بالایی بوده و موجب بهبود عملکرد می­ شود.

این فرآوری برای افزایش قابلیت هضم بخصوص در حیوانات جوان تضمین شده می باشد. برای مثال، این روش بر سایر غلات مانند جو و ذرت به ترتیب ۹۸% و ۹۰% سبب بهبود قابلیت هضم پروتین و نشاسته شده است. با این روش سبب افزایش خوش خوراکی و شیرین تر شدن ساختار نشاسته ­ای دانه در مقایسه با سایر دانه­ های خوراکی می­شود. میکرونایز دانه­ های فلیک ظاهری جالب و قابلت بیشتری برای  نگهدار رنگ خود دانه را دارد.  انرژی در  روش در دانه ذخیره می شود، زیرا خشک کردن دراین نوع فرآوری ضروری نمی باشد.

 


دانه فول فت سویا یک منبع انرژی در جیره جوجه های گوشتی

soybean-meal

در مصر و اکثر کشورهای صنعتی سود پرورش طیور گوشتی از طریق کاهش هزینه های حاشیه ای و خوراک می باشد. درپروش طیور گوشتی هزینه تهیه خوراک حدود۷۰ تا ۶۰ درصد از کل هزینه تولیدرا در بر می­گیرد. در حالی که سهم تهیه انژری خوراک از کل هزینه تهیه خوراک حدود ۷۰ درصد می­باشد. یکی از راهکارهای پیشنهاد کاهش هزینه­ های تهیه خوراک به کمترین حد ممکن ویا سرعت رشد و ضریب تبدیل خوراک را افزایش یابد، یکی از راهکارهای ممکن در صرفه جویی هزینه تهیه در انرژیی و پروتین خوراک تولیدی، جایگزین کردن فول فت سویا به جای کنجاله سویا در جیره جوجه­های گوشتی می­باشد. در چندین اخیر سال بیشتر توجه به استفاده از فول فت سویا (FFS) در جیره جوجه های گوشتی بوده است. کلا دانه ی سویا دارای سطوح خیلی بالای از پروتین نیست، ولی دارای پتانسیل انرژی نهفته بالای می­باشد. احتمالا جایگزینی FFS در جیره جوجه های گوشتی با کنجاله سویا دارای طرفداران بیشتر بوده به گونه­ ی که تاثیر منفی بر ضریب تبدیل، رشد، وزن بدن نداشته و همچنین سبب کاهش چربی های حفره بطنی در جوجه های گوشتی شده است. از فول فت می توان به عنوان یکی از اجزای جیره به عنوان تامین کننده انرژی و پروتین در جیره استفاده شود. در گزارشات آماده است که جایگزینی FFSاز ۲۵ % به بالا در جیره های جوجه های گوشتی به صورت مش محدودیت دارد. در جیره جوجه ها گوشتی استفاده از FFS تا سطوح ۱۵ درصد در جیره بدون اینکه تاثیر منفی بر وزن بدن داشته باشد گزارش شده است. در تحقیقات دیگر که در طیور گوشتی صورت گرفت مشخص شد که افزودن فول فت تا  سطوح ۳۰%  در ابتدای دوره رشد تاثیر منفی بر عملکرد طیور گوشتی دارد. البته اطلاعات اندکی درخصوص تاثیر فول فت و دانه­ های روغنی در طیور گوشتی موجود می باشد، و این سوال مطرح می شود که آیا فول فت سویا به عنوان جایگزین مناسبی برای دانه های روغنی و کنجاله سویا در تغذیه طیور گوشتی می تواند باشد یا خیر.

برای مطالعه ادامه مطلب بر روی عکس و یا لینک زیر کلیک کنید .

فول فت سویا

 

soybean


 

Ventilation role in reducing respiratory diseases of poultry

هدف از تهویه فراهم آوردن محیطی سالم برای پرندگان می باشد. چنانچه سیستم های تهویه مورد استفاده در خاورمیانه به شکل بهتری طراحی گردیده بنحوی که برای هر دو شرایط تابستانه و زمستانه مناسب بوده و همچنین بصورت مناسبی نگهداری می شدند، می توانستند موجب کاهش موارد بیماریها شوند.

در بررسیهای جدیدی که در عربستان سعودی انجام گردیده، مشخص شده که اکثر جایگاههای پرورش مرغهای گوشتی برای شرایط آب و هوایی تابستان و بدون در نظر گرفتن شرایط سرد زمستانی طراحی شده اند. در شبه جزیره عربستان درجه حرارت در شب ممکن است تا صفر درجه سانتیگراد نزول کند، در نتیجه میزان مرگ و میر در جوجه های گوشتی در زمستان از ۱۰% به ۱۵۰% افزایش می یابد.

وقوع بیشتر بیماری در زمستان:

بطور معمول میزان وقوع بیماریهای تنفسی در زمستان بالاتر است. در صورت عدم رعایت استانداردهای توصیه شده در مورد مقدار تهویه، بیماریهای قلبی – تنفسی ناشی از عوامل باکتریائی و تنفسی منجر به وارد آمدن خسارات سنگینی می گردند. حتی در طول تابستان نیز نقصان تهویه و خنک کردن منجر به افزایش وزن کمتر و بالا رفتن میزان مرگ و میر پرندگان آغاز می گردد تازه در آن هنگام است که متوصل به تجویز دارو می شویم.

وسایل و تجهیزات کهنه و فرسوده:

در نحوه طراحی و عملکرد تجهیزات کنترل کننده شرایط آب و هوائی تفاوتهای بسیاری وجود دارد. در خلال انجام اصلاحات ارضی در عربستان، جایگاهها توسط شرکتهای مختلفی ساخته شده اند. ولی امروزه شرایط اقتصادی تغییر کرده است. تجهیزات فرسوده شده و مدیران خبره و ماهر تعویض گردیده اند. ابزار آلات بعلت در دسترس نبودن لوازم یدکی و نگهداری نامناسب خراب شده اند.

در اغلب موراد مشاهده می شود که قطعات حیاتی با لوازمی با کیفیت و قیمت پایین جایگزین شده – اند. از طرف دیگر جایگاهها بدون در نظر گرفتن تکنیکها و تخصصهای لازم تغییر و تحول یافته – اند.

پرندگان چگونه تنفس می کنند:

تهویه جایگاههای طیور شامل تنظیم رطوبت، کنترل حرارت و دفع گازها و بوهای نامطبوع و ارگانیسم های بیماریزا می باشد که این عوامل با تنفس پرندگان در ارتباط می باشند. مکانیسم تنفس شامل اعمال دم و بازدم گازها و آزاد کردن حرارت بدن می باشد. علاوه بر آن بدست آوردن مقادیر کافی اکسیژن و دفع دی اکسید کربن تشکیل شده در بدن، از وظایف دستگاه تنفس است. تنفس همچنین به موارد زیر کمک می کند:

-نگهداری و حفظ اعمال خون در سطح طبیعی خود از طریق تنظیم تغییرات

-حفظ فشار اکسیژن خون در حد مناسب و مطلوب

-نگهداری درجه حرارت طبیعی بدن

عمل تنفس ، می تواند موجب رسیدن اکسیژن به سلولهای خونی و دیگر بافتها شده، در حالیکه سبب دفع دی اکسید کربن می گردد. دستگاه تنفس پرنده شامل سوراخهای بینی، مجاری بینی، نای، کیسه های هوایی و شش ها می باشد. این دستگاه تنفس پیچیده با آنچه که در پستانداران وجود دارد متفاوت است.

ششهای طیور به میزان بیشتری تمایز یافته و دارای بافت پوششی توسعه یافته دستگاه تنفس و یک مکانیسم کافی برای تهویه بمنظور تامین جریان موثر هوا می باشند. ششها بجای آلوئل دارای موئینه های هوائی هستند که هوای اتمسفری را قادر می سازد بطور موثری از درون آنها گردش کند. همچنین ششها با کیسه های هوائی در ارتباط هستند. این کیسه ها بعنوان مخازن هوا مطرح بوده و حالت سبک وزن بودن را در طول پرواز فراهم می آورند. در طول عمل دم ششها و کیسه های هوائی بزرگ شده در حالیکه در طول بازدم عضلات بین دنده ای خارجی منبسط شده و جناغ سینه پائین می آید.

شروع بیماریهای تنفسی:

کارایی دستگاه تنفس پرندگان تا حد زیادی به شرایط محیطی، تهویه و خنک نمودن جایگاه بستگی دارد. در شرایط طبیعی تعداد تنفس در یک جوجه نر ۲۰-۱۳ و در یک جوجه ماده ۳۶- ۲۰ بار در دقیقه می باشد. ولی در شرایط استرس زا این تعداد به میزان زیادی افزایش می یابد. کارایی دستگاه تنفس در شرایط غیر بهداشتی و ابتلا به بیماریها بشدت کاهش می یابد. در حقیقت بسیاری از بیماریهای تنفسی به علت آزردگی های اولیه و التهاب مخاط تنفسی و متعاقب آن تاجم میکروارگانیسمها بروز می کنند.

انسداد پوشالهای دستگاههای خنک کننده:

اکثر چایگاههای پرورش طیوری که در خاورمیانه از دستگاههای کنترل شرایط آب و هوائی برخوردار می باشند دارای سیستم تهویه با فشار منفی و همچنین یک سیستم خنک کننده دارای بسته های پوشال هستند.

با وجودیکه این سیستم تهویه در این نواحی مطرح می باشد، ولی باید با نظم مناسبی کار کند. این سیستم تنها در طول مدتی که فشار محیطی بالا باشد موثر بوده و ممکن است در هنگامی که از دست دادن و دفع حرارت اضافی بدن مورد نیاز نباشد، موجب خنک نمودن بشود. محدوده این پوشالهای خنک کننده به منظور کنترل هوای وارد شده از خارج، دارای پرده ها یا تیغه های تنظیم جریان هوا می باشد ولی این عمل در طول زمستان قادر به جلوگیری از نفوذ هوای سرد نخواهد بود.

میزان بالای مواد معدنی موجود در آب و گرد

در این نوع سیستم تهویه، هوای خارج شده از سالن، ایجاد یک خلاء نسبی می نماید که به نوبه خود موجب ورود هوا به درون سالن و پرکردن خلاء خواهد شد و غبار و غیره در تابستان غالباً منجر به مسدود شدن منافذ این پوشالها هزینه زیادی داشته و تمیز نمودن آنها نیز مشکل است. فرسوده بودن و معیوب بودن قسمتهای مختلف دستگاههای خنک کننده مانند هوا کشها، قرقره ها، تیغه ها و شبکه های آنها ، وضعیت تهویه را تحت تاثیر قرار می دهد. همچنین خراب بودن ترموستات و سایر قسمتهای الکتومانیتیک دارای اثرات غیر مطلوب مشابهی می باشند. در حال حاضر موشها بسیاری از جایگاههای طیور را مورد تهاجم قرار داده و سبب وارد آمدن خسارات سنگینی به تجهیزات برقی می شوند.

از آنجائیکه سیستمهای کنترل اتوماتیک غیر قابل سرویس می باشند سیستم بطور دستی و بشکل غیر منظم بازدید می شود. تصادفات سبب بروز تلفات سنگین و آتش سوزی می گردند. در اکثر جایگاههای طیور دستگاههای خنک کننده در وسط دیوارهای جانبی و هواکش های خروجی در دو انتهای سالن قرار می گیرند. این مسئله بویژه در زمستان که تدارک هوای تازه بدون ایجاد کوران و حفظ درجه حرارت امکان پذیر نیست سبب بروز مشکلاتی می گردد.

زمستان و تابستان:

وضعیت تهویه در زمستان با وضعیت آن در تابستان متفاوت بوده بطوریکه به دفع رطوبت بستر و هوا و دفع آمونیاک و بوهای زائد کمک کرده و بطور همزمان هوای تازه را تامین می نماید. دستگاههای گرم کننده ( هیترها) و ترموستاتها در طول شبهای بسیار سرد نمی توانند درجه حرارت مورد نیاز را تهیه کنند. هرگونه تلاشی در جهت کاهش تهویه بمنظور ذخیره حرارت غالباً منجر به ایجاد بیماری شدیدی می شود.

ماشینهای مادر گازی اضافی غالباً اثر ناچیزی دارند. در زمستان میزان وقوع تورم کیسه های هوائی، سندروم سر متورم، کریزا، پرخونی قلبی، ریوی، کلی سپتی سمی، تراکئیت و برونشیت عفونی تا حد زیادی افزایش یافته و باعث نقصان افزایش وزن بدن، تبدیل ضعیف و مرگ ومیر بالا می شوند. درمان بوسیله آنتی بیوتیک ها و سایر داروهای سولفانامیدی کمتر جواب میدهد.

مراقبت مداوم:

در صورتیکه تجهیزات موجود در مرغداری فقط بمنظور تامین تهویه مورد نیاز در تابستان برآورده شده باشند، حل مسئله تهویه زمستانی مشکل است. به منظور حصول اطمینان از تامین حداقل میزان تهویه، متناسب با سن جوجه های گوشتی انجام تغییراتی لازم است. بوسیله ایجاد یک راه ورودی باریک در طول دیوارهای ساختمان، و با استفاده از سیستم های کنترل اتوماتیک و ترموستاتهایی که با کنترل داخلی و خاجی عمل می کنند، میتوان فشار منفی را حفظ کرد.

در حقیقت به تجهیزات الکترونیکی پیچیده ای مورد نیاز می باشد. دریچه های دستگاه های خنک کننده باید تامین تبادل هوای مورد نیاز را در حد استاندارد تضمین نمایند. در حال حاضر سیستم های تهویه کاملی در دسترس می باشند ولی باید تحت نظر و با ارزیابی متخصصین خریداری شوند. این وسایل باید هوا را بطور مساوی و یکنواخت به جریان درآورده

و در عین حال از سرد شدن آن جلوگیری کنند.

قضاوت در مورد تهویه:

تهویه جایگاه می تواند بوسیله هر یک از وضعیتهای زیر مورد قضاوت قرار گیرد:

-گرم و مرطوب بودن جایگاه نشان دهنده پایین بودن میزان تهویه است.

-یک جایگاه سرد و مرطوب نشانگر میزان تهویه بسیار بالا می باشد.

-یک جایگاه خشک و غبار آلود حاکی از بد بودن بستر و شدت نور بسیار بالا می باشد.

باید در نظر داشت که کنترل تهویه یک وظیفه ۲۴ ساعته است. تنظیم تغییرات درجه حرارت یا سرعت باد بویژه در هنگام شب باید انجام شود. کمبود تبادل هوا و اکسیژن همانند وجود میکرو ارگانیسم ها و بیماریها منجر به تسریع میزان تنفس و ضربان قلب می شود. از اینرو در طول تابستان باید مراقب بود، زیرا مسدود شدن پوشالهای دستگاههای خنک کننده می تواند موجب کاهش جریان هوا گشته و سبب تنگی نفس، پرخونی نای و عفونتهای تنفسی شود.

آزمایشات بعمل آمده در عربستان سعودی بیانگر آن است که تمیز کردن مرتب و منظم پوشالهای دستگاههای خنک کننده باعث می شود که:

-مرگ و میر ۴۰% تقلیل یابد.

-اضافه وزن ۷% افزایش یابد.

-ضریب تبدیل غذائی (FCR) 25% بهبود یابد.

-تعداد پرنده های وازد به میزان ۶۵% کاهش پیدا کند.

مستعد شدن به عفونت:

صعود میزان آمونیاک، پائین بودن رطوبت نسبی، نوسانات درجه حرارت و وجود مقادیر زیاد گرد و غبار غالباً منجر به بروز بیماریهای تنفسی باکتریائی و ویروسی می گردند. این مسئله بطور اولیه ناشی از درماندگی دستگاه تنفس و تغییرات تحلیل برنده آماسی در مخاط دستگاه تنفس می باشد که سبب افزایش حساسیت نسبت به عفونت می شود.

مرگ و میر ناشی از بیماریهای CDR و کلی با سیلوز در خاورمیانه به میلیونها قطعه رسیده است. E.Coli عموما بعنوان یک ارگانیسم فرصت طلب که در همه جا حاضر است در بستر دیده می شود و غالباً هنگامی که همراه با ذرات آلوده گرد و غبار به داخل دستگاه تنفس کشیده می شود منجر به تورم کیسه های هوائی، سپتی سمی، پرخونی نای و برونش ها، پریکاردیت، هپاتیت، رینیت و کنژنکتیویت می شود.

 


The use of new protein sources in poultry nutrition

چکیده:

محققین در سرتاسر دنیا به طور پیوسته مشغول جستجو جهت یافتن مواد غذایی گوناگون به منظور جایگزین نمودن مواد مرسوم در خوراک طیور از قبیل ذرت، سویا، پودر ماهی هستند. اخیراً پژوهشگران بر اساس دسترسی منطقه ای برخی از منابع سعی بر استفاده از این موارد در تنظیم جیره غذایی طیور نمودند.

 

هم چنین با توجه به قیمت بالای سویا در چندین سال گذشته و افزایش روزافزون قیمت آن، تلاش زیادی جهت استفاده از منابع جدید پروتئینی برای تغذیه طیور نمودند. این گونه موارد شامل منابع پروتئینی حیوانی مثل پودر لارو قورباغه، پودر کرم خاکی و پودر حشرات، پدر میگو یا آرتیمیا و منابع میکروبی جدید از قبیل قارچ ها، جلبک ها و باکتری ها می باشند. استفادهاز این گونه منابع جهت تغذیه می تواند جایگزین مناسبی جهت بهبود عملکرد رشد، راندمان خوراک و هم چنین تامین کننده احتیاجات پروتئینی حیوان شود.

کلمات کلیدی: منابع پروتئینی حیوانی جدید، تغذیه طیور، پودر کرم خاکی، پودر لارو قورباغه

 

مقدمه

استفاده از منابع پروتئینی حیوانی از سال های دور در تغذیه طیور مرسم بوده است. گرچه کیفیت پروتئین های حیوانی مناسب تر از پروتئین های گیاهی است با این حال برخی از این منابع مانند پودر گوشت، پودر گوشت و استخوان ممکن است به دلیل بالا بودن بار میکروبی مستعد آلودگی به سالمونلا شود. هم چنین استفاده از منابع پروتئینی حیوانی دیگری از جمله پودر ماهی نیز به دلیل داشتن تری متیل آمین در آن باعث ایجاد بو و طعم نامطبوع بوی ماهی در گوشت، تخم مرغ و ایجاد فرسایش سنگدان به دلیل گیزروسین بالا در آن در پرندگان می شود. از طرفی حرارت بالا به منظور اطمینان از عمل آوری مناسب فرآورده های جانبی طیور، پودر گوشت و استخوان، پودر ماهی ممکن است باعث تخریب بعضی از آمینو اسیدها و قابلیت دسترسی آن ها را کاهش دهد (۱). این موارد باعث استفاده از منابع پروتئینی جدید شامل پودر لارو قورباغه، پودر کرم خاکی، پودر حشرات، پودر آریتمیا در تغذیه طیور شده است.

پودر لارو قورباغه:

یکی از منابع پروتئینی جدید در تغذیه طیور پودر لارو قورباغه می باشد که دارای ماده خشک ۹۶ درصد، پروتئین خام ۸ / ۳۰ درصد، انرژی خام ۴۷۰۰ کیلو کالری در کیلوگرم، چربی خام ۷۳ / ۷ درصد، ۵/۵ درصد کلسیم، ۹ / ۰ درصد فسفر و ۷۲ / ۰ درصد سدیم می باشد. هم چنین پودر لارو قورباغه دارای ۳۸۵۱ کیلوکالری در یک کیلوگرم انرژی قابل متابولیسم ظاهری (AME)، ۴۵۶۱ کیلوکالری در یک کیلوگرم انرژی قابل متابولیسم حقیقی می باشد (۲). در این جا می توان به میزان کلسیم بالای پودر لارو قورباغه اشاره نمود که بعد از پودر ماهی و پودر گوشت دارای بیشترین میزان کلسیم است. پودر کرم خاکی یکی دیگر از منابع پروتئینی جدید جهت استفاده در تغذیه طیور است این محصول دارای ماده خشک ۹ / ۹۰ درصد می باشد.چربی خام پودر لارو قورباغه تقریباً دو برابر پودر کرم خاکی می باشد. که امکان جایگزینی آن با دیگر منابع پروتئینی در جیره غذایی طیور به راحتی امکان پذیر می باشد. نتایج آزمایشات مختلف نشان می دهد که می توان به دلیل ترکیبات خوب پودر لارو قورباغه آن را جایگزین منابع پروتئینی گیاهی از جمله سویا و همچنین منابع پروتئینی حیوانی مثل پودر ماهی در تغذیه طیور کرد (۳ و۴). پودر حشرات یکی دیگر از منابع پروتئینی جدید مورد استفاده در تغذیه طیور می باشد این محصولات دارایی انرژی خام به میزان ۳۷۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم پودر، پروتئین خام به میزان ۷ / ۴۸ درصد، چربی خام ۱ / ۱۱ درصد، خاکستر خام ۴ / ۱۴ درصد می باشد. در این جا می توان به میزان پروتئین خام بالا در این محصول اشاره نمود که به دلیل پروتئین بالا می تواند جایگزینی مناسب کنجاله سویا و پودر ماهی در تغذیه طیور شود (۵).پودر آرتیمیا یا میگو شور یکی دیگر از منابع پروتئینی حیوانی است که می تواند در تغذیه طیور یا سایر حیوانات مورد استفاده قرار می گیرد (۶). آرتیمیا خام دارای ۹۲درصد ماده خشک، پروتئین خام ۴۲ درصد، چربی خام ۸ / ۱۳ درصد، خاکستر خام ۴ / ۲ درصد، کلسیم ۴ / ۲۳ دردصد، فسفر ۶ / ۱۲ درصد، سدیم ۱ / ۱۲ درصد و انرژی خام ۱۶ مگا ژول در کیلوگرم است (۷ و ۸). نتایج آزمایشات آزمایشگاهی (Invitro) انجام گرفته نشان داد که آرتیمیا از لحاظ پروتئین دارای کیفیت بالایی بوده (۷) و قابلیت هضم آن بیش از ۹۰ درصد می باشد. از لحاظ قابلیت هضم اسیدهای آمینه در آرتیمیا، سرین دارای کم ترین قابلیت هضم (۸۰ / ۰ درصد) و میتونین دارای بیشترین قابلیت هضم (۹۰ / ۰ درصد) می باشد. هم چنین آرژنین و لوسین موجود در آرتیمیا دارای بیشترین قابلیت هضم ظاهری در ایلئوم پرنده می باشد (۸). درآزمایشات انجام شده دیگری در این زمینه مشخص شد که جایگزینی دو نوع واریته آرتیمیا (میگوشور) با پودر ماهی هیچ گونه تفاوت معنی داری در افزایش وزن، راندمان خوراک و صفات لاشه مشاهده نشد (۷).

 

نتیجه گیری:

امروزه با توجه به افزایش روز افزون قیمت سویا و سایر منابع پروتئینی تامین کننده پروتئین جیره غذایی طیور، می توان از منابع جدید پروتئینی از قبیل پودر لارو قورباغه، پودر حشرات، پودر کرم خاکی به لحاظ پروتئین بالا و کیفیت بالاتر منابع پروتئین حیوانی نسبت به منابع پروتئینیگیاهی این گونه محصولات را جایگزین این منابع نمود تا بتوان بهترین عملکرد را هم از لحاظ کیفیت گوشت و هم از لحاظ کمی در صنعت مرغداری حاصل نمود.

 

منابع:

۱-کتاب تغذیه طیور، ترجمه ابوالقاسم گلیان و محمدسالار معینی، چاپ سوم، ۱۳۸۸٫

۲-World poultry magazine, 1982. Crab west meal, p:35.

۳-Edwards, C.A. and lofty, J.R. 1972.Biology of Erath worms. Chapman and Hall, ltd: New York.

۴-Gaddie, R.E and Douglas, D.E. 1975. Earth worms for ecology and profit. Volume I, Scientific earth worm farming. Book worm publishing Co: Calif.

۵-Bukkens, S.G.F. 2005. Insect in the human diet: nutritional aspects. In: Ecological implications of mini lives to Ck (potential) of insects, rodent, frog and snails Eds. Paoletti, M.G (science publishers, INC): 545-577.

۶-Zareia, A. 2010.Artemia meal: a newer animal protein source for poultry. Indian. J. Anim. Res, 44(4):235-240.

۷-Zarei, A. 2006.Use of Artemia meal as a protein supplement in broiler diet. International J. Pult.Sci, 5(2): 142-148.

۸-Aghakhanian, P. Zarei, A., Lotfollahian, H and Eila, N. 2009.Apparent and true amino acid digestibility of Artemia meal in broiler chicks.South African Journal of Animal Science 39(1).

 


دستگاه گوارش طیور

دستگاه گوارش طیور.شامل قسمتهای زیر می باشد:

۱)دهان(حفره دهانی-حلقی):

دهان در طیور.فاقد لب و دندان است وکام نرم در طیور وجود ندارد.حفره دهانی در این حیوانات.به وسیله منقارها.از محیط بیرون جدا می شود.منقارها به صورت دو منقار سخت و شاخی هستند که برروی هم قرا گرفته و از عقب به هم متصلند.منقار پایین.به استخوان دندانی پایین (آرواره پایین)و منقار بالا که کوتاهتر و باریک تر از منقار پایین بوده.انتهای نوک آن مقداری به طرف پایین خمیده است به استخوان فک بالا متصل می باشد.سوراخ بینی در زیور در سطح پشتی منقار بالا قرار دارد.بنابر این حفره دهانی در طیور از بالا به وسیله کام سخت.از طرفین به وسیله گونه ها و در جلو به وسیله منقارها محدود می شود.کام سخت در سقف حفره دهان. دارای سوراخی در وسط است که به حفره ها و مجاری بینی ارتباط دارد.

زبان و نقش آن در طیور:طبان در طیور.دارای تیغه هایی در طرفین می باشد.این تیغه ها . در حرکت غذا به طرف حلق و مری نقش مهمی دارد.با توجه به اینکه طیور فاقد قدرت مکش در دهان هستند.لذا این حالت زبان در تغذیه آنها بسیار موثر است.

۲)مری:

لوله ای است قابل انعطاف و عظلانی.که از حلق تا پیش معده ادامه دارد.این لوله در اواسط مهره های گردن (مجاور مهره های پنجم گردن)گشاد شده.کیسه ای به نام (چینه دان) را به وجود می آورد.سپس لوله مری به حالت اولیه خود برگسته .تا پیش معده ادامه می یابد.

وظیفه اصلی چینه دان.ذخیره غذاست.هرچند ممکن است که عمل هضم روی غذا به مقدار جزیی در چینه دان انجام شود.به علت عدم جویدن و توقف غذا در دهان طیور.تاثیر بزاق حیوان در هضم غذا در چینه دان صورت می گیرد.مرغابی.فاقد چینه دان است.بنابر این.لازم است که غذای مرغابی به صورت خمیر آبکی و یا حداقل خیسانده به حیوان داده شود.دیواره مری و چینه دان.از سه لایه تشکیل شده است که به ترتیب از خارج به داخل عبارتند از:لایه سروزی.لایه عظلانی(طولی و حلقوی) و لایه مخاطی لایه ماهیچه ای دیواره چینه دان با چین خوردگیهای خود.سطح داخلی چینه دان را به صورت چین خورده در آورده است.سطح این چین خوردگی .از سلوهای مخاطی پوشیده شده است.این سلوها دارای ترشحات مخاطی می باشد.

۳)معده:

معده در طیور.شامل دو قسمت است:

الف:پیش معده(معده غده ای) ب)معده ماهیچه ای یا معده اصلی (سنگدان)

پیش معده(معده غده ای) و و ظیفه آن در طیور:عضوی است دوکی شکل.که در قسمت چپ حفره بدن قرار دارد.کار اصلی معده حیوانات را در طیور.پیش معده انجام می دهد.محل اتصال پیش معده با مری.مشخص نیست.ولی در اتصال معده ماهیچه ای بین پیش معده و معده ماهیچه ای بخشی یه نام (ایستموس)قرار دارد.

در سطح داخلی پیش معده طیور.برجستگیهایی (پاپیلا)وجود دارند.این برجستگیها حاوی غدد ترشحی هستند که طریق مجرایی.ترشحات خود را به داخل پیش معده می ریزند.این ترشحات.شامل اسید معدی و آنزیمهای هضم کننده پروتئین (پروتئولتیک)می باشند.در حالی که سطح داخلی ایستموس.هیچ گونه برجستگی و یا چین خوردگی ندارد.

۴)سنگدان(معده ماهیجه ای یا حقیقی):

اندامی سفت و به شکل عدسی محدب الطرفین می باشد. دیواره معده ماهیچه ای بسیار ضخیم است ولی ضخامت آن در سطح پشتی .بیشتر از سطح شکمی آنست.محل قزاز گرفتن آن در حفره شکمی .در زیر استخوان خاجی می باشد.دیواره داخلی آن را لایه ضخیمی از بافت مخاطی.دارای چین خوردگیهای زیادی است و محکم به لایه زیرین خود ۰لایه عضلانی)چسبیده است.لایه خارجی این عضو.از یک لایه سروزی تشکیل شده است.

۵)روده باریک:بعد از سنگدان قرار گرفته است و مانند روده باریک حیوانات پستاندار از سه قسمت دئودنوم (دوازدهه) ژژنوم و ایلئوم تشکیل شده است.ولی مرز بین این قسمت.دقیقا مشخص نیست وکل آنها را روده باریک در نظر میگیرند.

۶)روده فراخ:روده فراخ در طیور.شامل یک جفت زایده به نام روده کور (سکوم) و یک بخش کوتاه و مستقیم به نام راست روده(رکتوم)است که به کلواک ختم می شود.

۷)روده کور:روده کور.به صورت دو زایده به طول ۱۴ تا ۲۳ سانتیمتر. در دو طرف راست روده قرار دارد.این دو زایده در محل اتصال روده باریک به روده فراخ.به آنها متصل می شوند.روده کور.دارای میکروارگانیسمهای زیادی می باشد. به طوری که این میکروبها.سلولز موجود در مواد غذایی را در این قسمت هضم می کنند که نتیجه آن تولید گلوکز و همچنین ویتامینهای گروه ب و ویتامین ک می باشد. مواد حاصل از تخمیر به وسیله میکروارگانیسمها. بندرت مورد استفاده بدن طیور قرار میگیرند.زیرا از محل اصلی جذب (روده باریک) دور مانده اند. اندهزه و فعالیت روده کور . در پرندگانی که علفخوار هستند.بیشتر از پرندگان دانه خوار و یا حشره خوار می باشند.

۸)کلواک:آخرین قسمت دستگاه گوارش طیور می باشد.کلواک به عنوان حفره مشترک بین دستگاه تولید مثل.دفع ادرار و مدفوع می باشد. کلواک شیپوری شکل است و دارای دو ناحیه گوارشی و ادراری -تناسلی می باشد.ناحیه گوارشی آن.به راست روده متصل است و محل تجمع مدفوع می باشد. در انتهای این ناحیه .اسفنگتری وجود دارد که باعث نگهداری و تجمع مدفوع شده.در موقع دفع باز می شود.

ناحیه ادراری-تناسلی کلواک.بعد از اسفنگتر ناحیه گوارشی قزاز دارد.در طیور نر.مجرای ادراری و مجرای ادراری و مجرای خروجی منی در این ناحیه باز می شود. در انتهای ناحیه ادراری تناسلی(جفت گیری) جنس نر .به نام (اجسام فالیک) وجود دارد. در طیور ماده.مجاری خروج منی و آلت جفتگیری طیور نر. ناحیه ادراری تناسلی وارد می شود. در انتهای کلواک.اسفنگتر مقعد قرار دارد که در تمام حالات بجز در موقع دفع مدفوع.جفت گیری و تخمگذاری.بسته می باشد.

 


اهمیت ضد عفونی و پاک سازی سالن های تولیدی پرورش طیور

بازار تخم مرغ قابل جوجه کشی و جوجه گوشتی در سراسر جهان به سمت تقاضا برای تولیدات عاری از بیماری پیش می رود دراین رابطه صنعت پرورش مرغ گوشتی نیز به تنظیم واعمال استانداردهای جدید برای غذا ادامه خواهد داد پاک سازی صحیح و موثر سالن های مرغداری این اطمینان را ایجاد میکند که بیماری ازگله ای به گله دیگر منتقل نمی شود ومصرف کننده را نیز در برابر بیماریهایی که از طریق غذا منتقل می شوند محافظت می کند این مقاله قصد دارد که توجه را به سمت جنبه های مهم پاک سازی سالن های مرغداری جلب کند .

 

اهداف

پاک سازی و ضد عفونی سالن به طوری که تمامی عوامل بالقوه بمیاری زا برای انسان و پرنده ، حذف شده تعداد باکتری ، ویروس ، انگل و حشرات باقی مانده آن قدر کاهش یابند که تاثیر آنها برروی سلامت آسایش و عملکرد گله بعدی به حداقل برسد .

 

طراحی سالن های مرغداری

طراحی سالن و تجهیزات مرغداری باید به گونه ای باشد که بتوان به آسانی و به نحو موثر آنها را تمیز کرد سالن های پرورش باید دارای کف بتونی ، سقف ودیوارهای قابل شستشو و کانال های تهویه قابل دسترس بوده فاقد ستون و مهارهای افقی باشند پاک سازی و ضد عفونی کف های خاکی غیرممکن است وجود یک سطح بتونی یا شنی در اطراف سالن های مرغداری به عرض ۱ تا ۳ متر از ورود جوندگان به داخل سالن ممانعت کرده در عین حال محلی را برای شستشو و چیدن تجهیزات خارج شده از سالن فراهم می اورد

اصول پاک سازی و آماده سازی مطلوب وموثر سالن مرغداری را می توان به مراحل زیر تقسیم بندی کرد .

برنامه ریزی : برای پاک سازی موفق لازم است که همه عملیات به موقع انجام گیرد بهترین فرصت برای تعمیر و نگهداری معمول مزرعه درزمان پاک سازی به وجود خواهد آمد وضروری است که در برنامه گنجانده شود برای این که تمامی وظایف با موفقیت اجرا شود لازم است یک برنامه مفصل با جزئیات ، تاریخ ، دفعات ، کارگر و تجهیزات مورد نیاز قبل از تخلیه مزرعه ، تدوین شود .

کنترل حشرات : حشرات ، ناقلین بسیار مهم بیماری ها هستند وقبل از آن که در قسمت های چوبی ویا درمحل های دیگر مخفی شوند باید نابود گردند به محض خارج شدن پرندگان از سالن و درحالی که هنوز سالن گرم است بستر ، تجهیزات و تمامی سطوح سالن با یک حشره کش مناسب باید اسپری گردد روش دیگر استفاده از یک حشره کش مناسب دو هفته قبل از تخلیه می باشد عمل سم پاشی باید قبل از گاز دادن سالن ها تکرار گردد .

گردگیری : تمام گرد وغبار ، ضایعات و تارهای عنکبوت باید از روی محور هواکش ها ، تیرها ، قسمت های باز شده پرده ها در سالن های باز ، لبه ها و دیوارها پاک گردند بهتراست گرد وغبار با برس روی بستر ریخته شود .

اسپری اولیه : با استفاده ازیک اسپری کننده کم فشار باید بروی تمامی قسمت های داخلی سالن از سقف تا کف محلول پاک کننده پاشیده شود تا هنگام جابجا کردن و تخلیه بستر وتجهیزات ، گردو غبار بلند نشود درسالن های باز ، قبل از اسپری کردن ، باید پرده ها بسته شوند .

خارج کردن تجهیزات : تمامی تجهیزات و لوازم از قبیل آبخوری ها ، دانخوری ها ، چوب خواب ها ، لانه های تخمگذاری و قطعات مربوط به پن ها و …. باید از سالن خارج ودر محوطه بتونی خارج از سالن قرار داده شوند ممکن است برداشتن لانه های تخمگذاری خودکار میسر نباشد که در این مورد برخورد دیگری لازم است .

تخلیه بستر: تمامی بستر و ضایعات بایدبه خارج از سالن منتقل گردند تریلرهای مخصوص حمل کود باید قبل از بارگیری درداخل سالن قرار گیرند جهت اجتناب از پراکنده شدن بستر درمحوطه بیرون سالن لازم است تریلرهای بار شده قبل از ترک سالن پوشانده شوند چرخ های تریلرها درموقع خروج از سالن باید برس زده شده و با محلول ضد عفونی کننده اسپری گردند .

دفع بستر : مواد بستر وکود مرغی باید به فاصله حداقل ۱ تا ۵/۱ کیلومتر دورتر از مزرعه پرورش منتقل شده   و طبق قوانین دولتی و محلی به یکی از روش های زیر معدوم گردند :

  • روی یک زمین مزروعی قبل از کشت پخش گردد و به مدت یک هفته با خاک شخم زده شود تا بستر و خاک با هم مخلوط شوند .
  • درمحل دفن زباله یاگودال حفر شده ای دفن گردد .
  • به صورت پشته جمع کرده تا گرم شود و به مدت حداقل یک ماه قبل از پخش در چراگاه به همین شکل نگهداری شود .
  • سوزانده شود .

شستشو : در ابتدا باید برق سالن قطع شود و به منظور حذف بقایای الودگی از سالن و تجهیزات از اب تحت فشار همراه با محلول پاک کننده کف زا استفاده گردد .به دنبال شستشو با آب و ماده پاک کننده  ،سالن و وسایل باید مجددا با آب تمیز تحت فشار آبکشی شوند در طول مراحل شستشو ، اب مازاد باید توسط خشک کن جمع اوری شده و به هیچ عنوان آب در کف سالن باقی نماند کلیه تجهیزاتی که به قسمت بتونی بیرون از سالن منتقل شده اند می بایست خیسانده و شستشو گردند و بعد از آن در یک انبار سرپوشیده قرار گیرند در داخل سالن نیز لازم است در مورد مکان های ذیل دقت خاصی مبذول گردد :

  • محل نصب هواکش ها
  • محورهای هواکش
  • هواکش ها

شبکه های نصب شده بر روی هواکش ها

  • قسمت های بالای تیرها
  • لبه ها
  • لوله های آب

برای اطمینان از شستشوی کامل قسمت های خارج از دسترس ، کاربرد داربست های متحرک و لامپ های سیار توصیه می شود محوطه بیرون سالن نیز باید شستشو شده به محل های ذیل توجه بیشتری مبذول شود :

  • هواده ها
  • سیستم فاضلاب
  • مسیرهای رفت و امد

انواع متنوعی از پاک کننده های صنعتی موجود می باشد و درهنگام مصرف باید از دستورالعمل کارخانه سازنده آن تبعیت نمود در این مرحله باید تاسیسات مربوط به کارکنان کاملا تمیز گردد در مزارع مرغ مادر اتاق ذخیره تخم مرغ باید شستشو و ضدعفونی شود رطوبت سازها باید باز و سرویس شده و قبل از ضدعفونی تمیز گردند .

 

 پاک سازی سیستم آبخوری

روش :

  • تمامی مخازن و لوله ها از آب خالی شوند .

 

  • لوله ها با آب تمیز شستشو گردند .

 

  • مخازن اصلی برای حذف رسوب و لایه های نازک باکتری ، برس زده شوند آب حاصله به خارج از سالن هدایت شود .

 

  • مخزن با آب تمیز پر شده یک ضد عفونی کننده مناسب آب به ان اضافه شود .

 

  • آب محتوی محلول ضد عفونی کننده را به سمت لوله های آب جاری کنید و مطمن شوید که هیچ هوایی در لوله ها باقی نمانده است .

 

  • مخزن اصلی را مجدد با یک محلول ضد عفونی کننده و با غلظت مناسب به سطح قبلی رسانده اجازه دهید که این محلول حداقل به مدت ۴ ساعت در مخزن باقی بماند .

 

  • مخزن راتخلیه و با اب پاکیزه شستشو کنید .

 

  • قبل از رسیدن جوجه ها مخزن را با آب تمیز پر کنید .

 

سیستم های خنک کننده تبخیری و مه پاش را می توان با استفاده از ضد عفونی کننده های پلیمری بی گوانید ضدعفونی کرد کاربرد این ضدعفونی کننده در دوره تولید نیز مارا مطمئن خواهد کرد که اب حاوی حداقل باکتری بوده و انتشار باکتری ها را در سالن کم خواهد نمود .

 

سیستم دانخوری

روش :

  • کلیه تجهیزات دانخوری اعم از مخازن دان ، تراف ، زنجیر ودانخوری آویز را تخلیه ، شستشو و ضد عفونی کنید .

 

  • سیلوها و لوله های رابط را خالی کرده تا حد امکان برس بزنید سپس آنها را کاملا تمیز کرده کلیه شکاف ها را مسدود کنید .

 

  • در موقع گاز دادن اطمینان از رعایت مسایل ایمنی اجباری است برای تاثیر گاز فرمالدهید حرارت ۲۱ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۶۵ درصد ضروری می باشد .

 

تعمیرات و نگهداری

 

سالن تمیز و خالی فرصت مناسبی را برای تعمیر و نگهداری فراهم می آورد زمانی که سالن خالی باشد باید به مسایل زیر توجه شود :

 

  • کف سالن را با استفاده از سیمان و بتون درزگیری کنید .

 

  • ترک خوردگی ها و درزهای دیوارهای ساختمان را با استفاده از سیمان مسدود کنید .

 

  • هرگونه خرابی در دیوارها یا پانل های سقف را برطرف کنید .

 

  • در صورت نیاز نقاشی یا سفید کاری انجام دهید .

 

  • از محکم بسته شدن درها مطمئن شوید .

 

کنترل جوندگان و پرندگان وحشی

جلوگیری از ورود جوندگان وپرندگان وحشی به سالن مرغداری ضروری است زیرا آنها علاوه بر مصرف دان ناقل بیماری ها نیز می باشند .

 

روش های پیشگیری :

 

  • تمامی قسمت های دیوارها ، پانل ها و سقف را در ارتباط باوجود سوراخ کنترل و در صورت ضرورت تعمیر نمایید .

 

  • مطمئن شوید که پرندگان وحشی نمی توانند از محل هواکش ویا هواده وارد سالن گردند .

 

  • درها باید کاملا بسته شوند و هیچ گونه روزنه ای وجود نداشته باشد .

 

  • مطمئن شوید که هیچ گونه نشتی درسیستم های دانخوری وجود ندارد غذای سهل الوصول ، جانوران موذی را جلب میکند .

 

  • در سالن های باز طراحی ساختمان طوری صورت گیرد که پرندگان وحشی نتوانند وارد سالن شوند ودر صورت لزوم تعمیرات مورد نیاز را انجام دهید .

 

  • وجود یک محدوده شنی و یا بتونی به عرض ۱ تا ۳ متر در اطراف سالن میتواند از ورود جوندگان به سالن جلوگیری کند .

 

ضد عفونی

ضدعفونی نباید تا قبل از تکمیل پاک سازی و تعمیرات مرغداری انجام گیرد مواد ضد عفونی در حضور ضایعات و مواد آلی بی تاثیر خواهند بود برای ضدعفونی باید از مواد ضد عفونی کننده مجازی که دارای بیشترین تاثیر برعلیه عوامل باکتریایی و ویروسی بیماری زای طیور می باشند استفاده شود درتمامی موارد کاربرد ، می بایست از دستورات سازنده آنها پیروی شود .

 

در جدول (۱) درمورد ضدعفونی کننده های معمول توضیحات بیشتری داده شده است ضدعفونی باید به کمک اسپری کننده های پرفشار ویا سمپاش پشتی انجام گیرد مواد ضد عفونی کنده کف زا زمان تماس راافزایش داده و اثربخشی ماده ضد عفونی کننده را بیشتر می نمایند گرم کردن سالن ها با درجه حرارت بالا بعد از درزگیری ، کارایی ضد عفونی کننده ها را بالا می برد .

 

اکثر ضدعفونی کننده ها براووسیت های کوکسیدیا تاثیری ندارند بنابراین در صورت ضرورت برخورد اختصاصی با کوکسیدیا ، استفاده از ترکیبات تولیدکننده آمونیاک توسط کارکنایی که به خوبی اموزش دیده اند توصیه می شود البته این مواد را باید زمانی به کاربرد که تمامی سطوح داخلی به خوبی تمیز شده وبعد از یک دوره کوتاه مدت تماس تاثیر خود را اعمال خواهند کرد .

مواد ضدعفونی کننده و حشره کشی که عمدتا درمرغداری ها جهت ضدعفونی استفاده می شوند

نوع ماده ضدعفونی کننده

خواص

توضیحات

ترکیبات فنلی/ترکیبات فنلی سنتز شده

باکتری کش

در بعضی موارد ویروس کش ضعیف مقاومت کم نسبت به مواد آلی

برای صنایع غذایی مناسب نمی باشد مضر برای محیط زیست

ترکیبات کلره

باکتری کش/ویروس کش

دارای اثر خورندگی

اقتصادی و مقرون به صرفه

مضر برای محیط زیست

 

ترکیبات کلردارآلی

به عنوان مثال : کلرامین و دی کلر و ایزوسیانات سدیم

کرآزاد در آب ایجاد می کند و می تواند به شکل پودر نیز عرضه شود

درحضور مواد آلی فعالیت خود را از دست می دهد

دارای اثر خورندگی کمتری نسبت به هیپوکلریت می باشد

برای ضد عفونی به زمان تماس طولانی تری نیاز دارد

 

یدوفورها

در آب ید آزاد تولید می کنند

دارای عملکرد سریعی برعلیه باکتری ها می باشند

اثر ویروس کشی دارند

دارای اثر خورندگی نمیباشند

سمی نیستند

باعث رنگ گرفتن اجسام می شوند

 

پروکسی ژن ها

دارای طیف وسیع فعالیت

ضد میکروبی می باشنددر شکل غلیظ شده اکسید کننده قوی هستند استفاده از آنها نیاز به دقت دارد

بی ضرر برای محیط زیست شکل رقیق شده آن بی خطر است

 

آلدهید ها

به عنوان مثال : فرم آلدهید ،

گلوترآلدهید

دارای طیف وسیع عملکرد برعلیه باکتری ها می باشند به اشکال مایع یا گاز مصرف می شوند

بسیار سمی برای انسان

ترکیبات چهارتایی آمونیوم

خواص بعضی از پاک کننده ها را دارند

 

باکتری کش

تنها باکتری کش هستند و همراه با ضد عفونی کننده های دیگر خیلی موثر می باشند

غیر خورنده

ایجاد کف می کنند

ترکیبات پلیمری بی گوانید

باکتری کش و سیع الطیف / کم کننده کشش سطحی

به شکل یک لایه بسیار نازک در واحدهای خنک کننده پخش می گردد

این لایه در روند میعان حل شده و به طور آهسته ماده ضدعفونی کننده خود را آزاد می کند

اثر خورندگی ندارد

 

اسیدهای آلی

اسیدها معمولا ترکیبی از اسید فرمیک واسید پروپیونیک در آب می باشند .

خاصیت ضد میکروبی آنها به دلیل کاهش اسیدیته به زیر ۵/۴ می باشد

اثر خورندگی ندارند

یک ضدعفونی کننده موثر در آب می باشند

از بین برنده اووسیست های کوکسیدیا

اکثر ترکیبات به کاررفته ، نمک های آمونیوم به همراه کم کننده کشش سطحی می باشند

با فعال شدن آنها گاز آمونیاک تولیدمی شود که برای اووسیست سمی می باشد

خطر آلودگی

خطرناک برای انسان

حشره کش ها

معمولا از فسفات های آلی و مشتقات آنها استفاده می گردد

بی نهایت سمی برای حیوانات آبزی

آموزش کارکنان برای کاربرد آنها ضروری است .

 

گازدهی توسط گاز فرمالین

 

در صورت مجاز بودن کاربرد فرمالین ، گازدهی با آن باید بلافاصله بعد از تکمیل ضدعفونی انجام گیرد سطوح سالن باید مرطوب شده و سالن تا ۲۱ درجه سانتی گراد گرم شود . در درجه حرارت کمتر از ۲۱ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی کمتر از ۶۵ درصد گاز دادن بی تاثیر خواهد بود درها ، هواکش ها و پنجره ها باید به خوبی بسته و درزگیری شده باشند دستورالعمل کارخانه تولید کننده فرمالین در ارتباط با کاربرد این مواد باید رعایت گردد پس از گازدادن سالن باید به مدت ۲۴ ساعت کاملا بسته باقی بماند و کسی حق ورود به آن را نداشته باشد لازم است سالن قبل از ورود افراد کاملا تهویه گردد پس از پخش پوشال ، عمل گاز دادن مطابق روش فوق باید تکرار شود مقررات محلی در ارتباط با سلامت و امنیت مورد توجه قرار گرفته در تمامی مراحل مراعات شوند .گاز فرمالین برای حیوانات و انسان زیان آور است کارکنان باید از لباس های محافظت کننده از قبیل ماسک ، عینک و محافظ چشم استفاده کنند بهتر است عمل گاز دادن توسط دو نفر انجام شود تا در صورت مواجه شدن با شرایط اضطراری امکان کمک فراهم باشد .

 

 

 

پاک سازی محوطه خارجی سالن

 

تمیز کردن محوطه خارجی سالن ها نیز بسیار ضروری می باشد بهتر است که اطراف هر سالن مرغداری با محدوده ۳متری از شن و یا بتون محاط شود درغیر اینصورت این محوطه باید :

 

فاقد هرگونه پوشش گیاهی باشد .

 

فاقد تجهیزات و ماشین آلات غیر قابل استفاده باشد .

 

سطح هموار و یکنواختی داشته باشد .

 

به خوبی زهکشی شده باشد به طوری که محلی برای جمع شدن آب های راکد نباشد

 

همچنین نسبت به تمیز و ضد عفونی کردن مکان های زیر توجه خاصی مبذول شود :

 

زیر هواده و هواکش های خروجی

 

مسیرهای در دسترس ومورد استفاده

 

اطراف درها

 

تمامی قسمت های بتونی باید همانند قسمت های داخلی سالن ها شستشو وضدعفونی گردند .

 

ارزیابی اماده سازی مزرعه ومیزان کارایی

 

لازم است که اثربخشی و هزینه پاک سازی و ضدعفونی پایش گردد اثر بخشی باانجام شمارش کل باکتریهای زنده تخمین زده می شود به کمک شمارش کل باکتریایی، امکان بهبود در سطح بهداشت مزرعه و مقایسه شیوه های مختلف ضدعفونی و پاک سازی فراهم می گردد .

 

 


آنزیم های تجاری بر عملکرد جوجه های گوشتی

 

چکیده:این آزمایش به منظور ارزیابی اثرات استفاده از سه آنزیم تجاری سافیزیم، کمبو و کمین بر عملکرد جوجه‌های گوشتی با جیره‌های بر پایه‌ی گندم و جو انجام گرفت. در این آزمایش تعداد ۴۰۵ قطعه جوجه‌ی گوشتی از سویه‌ی راس- ۳۰۸، در قالب طرح کاملاً تصادفی با ۹ تیمار و ۳ تکرار (هر تکرار شامل۱۵ قطعه جوجه‌‌ی گوشتی) از سن ۴۲-۱ روزگی مورد آزمایش قرار گرفتند. آنزیم‌های مورد استفاده در گروه‌های آزمایشی شامل:

 

۱) شاهد بدون آنزیم ۲) سافیزیم ۳) کمبو۴ ) کمین. ۵) سافیزیم و کمبو۶) سافیزیم و کمین ۷‌)  کمبو و کمین ۸) سافیزیم، کمبو و کمین ۹) تیمار شاهد دوم (بدون آنزیم، جو و گندم) بر پایه‌ی ذرت و کنجاله‌ی سویا بودند. در پایان دوره‌ی آزمایش، نتایج حاصله نشان داد. که کاربرد گندم و جو همراه با آنزیم دارای اثرات معنی‌داری بر عملکرد جوجه‌های گوشتی می‌باشد (۰۵ / ۰>p). بر این اساس، بالاترین  مقدار خوراک مصرفی (۴۵۷ / ۱۰۸ گرم) و افزایش وزن (۶۱۰ / ۵۳ گرم) در گروه آزمایشی ۵  مشاهده گردید.

 

مقدمه: مطالعات انجام گرفته در تعین ارزش غذایی جو، گندم و چاودار در گذشته نشان داده است که ترکیبات  غیر‌نشاسته‌ای با افزایش میزان چسبندگی مواد هضمی موجود در روده عامل اصلی ایجاد تغییر پذیری بالادر ارزش تغذیه‌ای و مقادیر انرزی قابل سوخت و ساز مشاهده شده در این دانه‌ها می‌باشد (۴). امروزه اکثر تولید‌کنندگان خوراک طیور هنگام استفاده از سطوح بالای گندم و جو در جیره، افزودن آنزیم به آن را به عنوان یکی از موثرترین راهکارها جهت بهبود عملکرد و کاهش اثرات نامطلوب ترکیبات پلی‌ساکارید غیرنشاسته‌ای موجود در این دانه‌ها قرار می‌دهند (۳). تحقیقات نشان داده است‌ که کاربرد آنزیم‌های زایلاناز و بتاگلوکاناز در جیره‌های غذایی بر پایه‌ی غلات، عملکرد پرنده را بهبود بخشیده و قابلیت هضم مواد‌ مغذّی را افزایش می‌دهند (۱).

 

مواد و روش ها:دراین آزمایش تعداد ۴۰۵ قطعه جوجه‌ی گوشتی از سویه‌ی راس- ۳۰۸، در قالب طرح کاملاً تصادفی با ۹ تیمار و هر تیمار شامل ۳ تکرار (۱۵ قطعه در هر تکرار)  جمعاً در ۲۷ واحد آزمایشی به مدت ۴۲ روز در شرایط  در شرایط محیطی یکسان، مورد آزمایش قرار می‌گیرند. در پایان دوره پس از وزن‌کشی جوجه های کلیه واحدهای مورد آزمایش،از هر واحد ۲ قطعه جوجه (یکی نر و دیگری ماده) انتخاب شده و و بعد از  ساعت۱۰ گرسنگی‌، کشتار گردیده وصفات لاشه، با توجّه به درصد لاشه محاسبه گردیدند.. مقدار توصیه شده از هر کدام از آنزیم‌ها ۵ / ۰ کیلوگرم در تن بود که در استفاده از مخلوط آنزیم ها نیز ۵ / ۰ کیلوگرم در کل منظور گردید. داده های حاصله به کمک نرم افزارSAS آنالیز شده و میانگین ها با آزمون دانکن مقایسه گردیدند.

 

 

 

a-b: در هر ستون اعداد دارای حروف متفاوت از لحاظ آماری اختلاف معنی‌دار دارند (۰۵ / ۰>p).

نتایج حاصل ازتیمارهای مختلف آزمایشی در جیره‌های بر پایه گندم و جو با همراه با آنزیم  نشان میدهد بین تیمارهای آزمایشی اختلاف معنی داری وجود دارد(۰۵ / ۰>p). بطوریکه بیشترین  میانگین خوراک مصرفی وافزایش وزن روزانه  مربوط به تیمار (۵) بود. در گزارشات چوکت و آنیسون (۱۹۹۰) یکی از محدودیت های استفاده از دانه های گندم و جو در جیره های غذایی جوجه های گوشتی زیاد بودن فیبر و کربوهیدرات های غیر نشاسته ای در آنها ذکر شده است که موجب اختلال در عملکرد آنها می گردد. بالا بودن مقدار خوراک مصرفی روزانه و نیز افزایش وزن در گروه آزمایشی۵ را می‌توان به استفاده از آنزیم‌های سافیزیم و کمبو نسبت داد، که آنزیم ها در آن به  شیوه‌های مختلف از  جمله مساعد نمودن محیط دستگاه گوارش و نیز کاهش چسبناکی مواد گوارشی و غلبه بر مواد بازدارنده‌ای از قبیل پلی ساکاریدهای غیر نشاسته‌ای، موجب افزایش مصرف و جذب مواد مغذّی و در نهایت استفاده بهتر از مواد جذب شده به منظور افزایش وزن بالا بوده است (۲). و در گروه‌های مختلف آزمایشی دیگر از لحاظ ضریب تبدیل غذایی  ایده‌آل‌ترین ضریب تبدیل(۱ / ۹۵۷) مربوط به تیمار(۴) بود (۰۵ / ۰>p).

 

 

 

نتیجه‌گیری کلی:نتیجه‌گیری می‌شود که استفاده از سطوح ۱۵ و ۳۰ درصدی گندم و جو در جیره‌های غذایی دوره‌های آغازین و رشد جوجه‌های گوشتی به همراه آنزیم‌های سافیزیم، کمبو و کمین در مقایسه به جیره‌های رایج آنها (فرموله شده بر اساس ذرت و کنجاله‌ی سویا) نه تنها اثرات سوئی‌ بر عملکرد ندارد، بلکه باعث بهبودی نیز در این زمینه‌ها می‌گردد که این بهبودی در گروه‌های آزمایشی حاوی ترکیب آنزیم‌های تجاری (سافیزیم و کمبو) بیشتر مشهود است.

 

منایع

  1. افشار مازندران، و.ا.رجب. ۱۳۷۹٫کاربرد آنزیم‌ها در تغذیه طیور.انتشارات نوربخش. چاپ آسمان.

 

  1. Choct M and Annison G. 1990. Antinutritive activity of wheat pentosans in broiler diets. Bri. Poult. Sci. 31: 811-821

 

  1. Steenfeldt., M. Hammershij, A. Milliertez and fjensen, J. 1998. Enzyme supplemention of wheat-based diets for broilers. 2. Effect on apparent matabolisable energy content and nutrient digesablity. Anim. Feed. Sci. Tech. 75: 45 -64.

 

۴٫Wiseman, J., N.T, Nicol and Norton. G. 2000. Relationship‌ between apparent metabolisable (AME) value and in-vivo / in-vitro starch digestibility of wheat for broiler. Worlds. poult. Sci. 56: 305 -318.

 

Investigation the effects using of commercial enzymes on performance of broiler chickens

 

Mahini1, F, Nobakht2, A and khodaie3, S

 

۱ graduated student stuff of Islamic Azad University- Maragheh branch

 

۲ Scientific stuff of Islamic Azad University- Maragheh branch

 


مخمر سلنیوم باعث سوددهی تولید در ماکیان می شود

 

کمبود سلنیوم با بروز ۴۰ مورد بیماری در ارتباط است برای جبران کمبود سلنیوم در بدن انسان راههای مختلفی توسط محققان و دانشمندان تغذیه پیشنهاد می شود. یکی از آن روکش ها غنی کردن مواد غذایی و فرآورده های تولیدی است. غنی کردن تخم مرغ با سلنیوم که در حال حاظر در بسیاری از کشورها مانند هند متداول است از روشهای موثردر مقابله با کمبود این ماده است. در مقاله حاظر مزایای استفاده از مخمر سلنیوم به عنوان افزودنی جیره ماکیان مورد بررسی قرار گرفته است.

مخمرسلنیوم به خاطر کمترین میزان سمی بودن و فراوانی در طبیعت بهترین منبع برای استفاده در خوراک ماکیان به حساب می آید.استفاده از مخمر سلنیوم منجربه افزایش عملکرد پرندگان پرورشی و کاهش میزان مرگ ومیر می شود .

سلنیوم آلی با بهبود و زن متوسط و نسبت تبدیل غذایی اثر مثبتی بر روی پرندگان دارد. اثرات مثبت سلنیوم آلی را می توان در قابلیت انعطاف پوست و پر (جلوگیری از التهاب یاخته ای ) نیز مشاهده کرد. این تحقیق به دست دکتر گیسلاین راک متخصص تغذیه در کانادا انجام شده است. دکتر راک نتایج تحقیقش را در سمیناربین المللی مخمر سلنیوم که در دانمارک انجام شد، ارائه داد. او بر اهمیت آ نتی اکسیداها در مدیریت و برخی تاًثیرات منفی شیوهای نوین تولید در ایجاد رادیکال آ زاد که باعث عملکرد کمتر، مشکلات جسمی و کاهش کیفیت محصولات و نهایی (گوشت تخم مرغ ) می شود تاکید کرد. با توجه به مقدار وتامین E xPHSG (گلو تاسیون پروکسیداس ) و فعا لیت آنزیمی به نظر می رسد که مکمل مخمر سلنیوم می تواند جوجه آوری، کیفیت تخم (رنگ) و ویژگی های اکسایشی را بهبود بخشد.

عملکرد بهتر دکتر راک آزمایشی را بر روی ۲۷۶ قطعه نیمچه گوشتی در سه گروه انجام داد .این نیمچه ها از روز نخست تا روز کشتار (۵ هفته) جهت مقایسه سلنیت وسلنیوم آلی تحت نظر بودند. او در این آزمایش شاهد بهبود وزن روزانه نیمچه ها در گروه سلنیوم آلی همچنین بهبود نسبت تبدیل غذایی کلی و وزن کشتار بوسیله سلنیوم آلی در مقایسه با سلنیوم غیر آلی بود که بازده سرمایه خوبی برای تولید کنندگان به همراه دارد.

در سال ۲۰۰۴ بر روی ۲۵۰ جوجه خروس آزمون باروری انجام شد. بهبود افزایش باروری خروس ها در طی ۴ ماه را می توان در افزایش ۴/۲ درصدی تعداد جوجه های قابل عرضه در گروه سلنیوم آلی مشاهده کرد. مکمل سلنیوم آلی نسبت به مقدار مشابه سلنیت منجر به افزایش مقدار سلنیوم تخم ها در مرغ های تخم گذار شد. دلیل این افزایش را می توان به فراوانی زیستی سلنیوم آلی نسبت داد. آزمونی که در سال ۲۰۰۳ انجام شد افزایش ۲۹ درصدی مقدار سلنیوم تخم مرغ بوسیله سلنیوم آلی را نشان داد.

افزایش انتقال ایمنی مادر در سال ۲۰۰۳ آزمایشی در وین انجام شد که طبق آن به مادران گوشتی در هفته های ۲۰-۳۵ مکمل سلنیت وآلکوسلداده شده بود تا تفاوت تولید پادتن مادران در برابر بیماری ها رااندازه بگیرند. در بررسی دو بیماری( بیماری عفونی بورسی و رئوویروس) مکمل سلنیوم آلی انتقل ایمنی مادری بهتری را ایجاد کرد و با افزایش ۲۵-۲۰ درصدی میزان پادتن موجب تولید بهتر جوجه و افزایش قدرت زنده ماندن در ۱۰ روز الشد.

بر اساس گفته های دکتر راک مقدار سلنیوم در بیشتر انسانها بسیار کم است. به خاطر رابطه خطی که بین مقدار مخمر سلنیوم در خوراک مرغ ومقدار سلنیوم در تخم مرغ ها وجود دارد، تخم مرغ هایی که با سلنیوم غنی شده اند می توانند کمبود تغذیه انسان را جبران کنند.

دکتر راک با توجه به اینکه می دانست سلنیوم ماده سمی است آزمایشی را با مخمر سلنیوم با دوز بالا ( mpp5 ) بر روی نیمچه های گوشتی انجام داد. در نتیجه به بهبود عملکرد ( RCF و وزن کشتار ) چشمگیر و افزایش در سلنیوم ماهیچه وکبد حیوان دست یافت. این نتیجه بسیار جالب بود چرا که همین مقدار سلنیوم در شکل معدنی می تواند بسیار سمی باشد.

نتیجه می گیریم که میزان سم کمتر مخمر سلنیوم در دوز بالا به مراتب کمتر است.

( زیر عکس خانم راک) گیسلاین راک متخصص تغذیه و مسئول مزرعه تحقیقی ما کیان است. او بیش از ده سال است که بر روی آنتی اکسیدان ها در تولید حیوانات کار می کند و سرپرست مطالعات بسیاری در زمینه مخمر سلنیوم و سلنیوم غیره آلی بوده است.

 

۱-مخمر سلنیوم متوسط وزن روزنه نیمچه های گوشتی را نسبت به سلنیت افزایش می دهد.

۲- سلنیوم آلی باروری پرندگان نر را افزایش می دهد.

۳- سلنیوم آلی مقدار سلنیوم در تخم مرغ را بالا می برد.

۴- سلنیوم آلی در طیور گوشتی موجب می شود تا جوجه ها بهتر در برابر بیماریهای بورسی و رئوویروسیها مقاومت کنند.

نکات کلیدی درباره سلنیوم :

. روشهای مدرن تولید باعث ناکارایی آنتی اکسیدان در ماکیان می شود.

. سلنیوم آلی (مخمر سلنیوم ) نسبت به سلنیوم غیره آلی در طبیعت فراوانتر است.

. مکمل مخمر سلنیوم عملکرد نیمچه های گوشتی و تخم گذار را بهبود می بخشد.

. مکمل مخمر سلنیوم باعث افزایش مقاومت انعطاف پذیری و بهبود انتقال ایمنی مادر می شود.

مکمل مخمر سلنیوم باروری وجوجه آوری را بهبود می بخشد.

. مکمل مخمرسلنیوم باعث افزایش سلنیوم در تخم مرغ و بهبود نگهداری از آن می شود.

 


– رطوبت

 

رطوبت دمای موجود در ماشینهای جوجه کشی سبب تبخیر آب ازتخم مرغها و تلفات جنین می شود. از این روتوجه به رطوبت مناسب از اهمیت بسیاری برخوردار است. از طرفی کاهش رطوبت ماشینهای جوجه کشی منجر به افزایش تبخیر و وسیع تر شدن کیسه های هوایی داخل تخم می شود. در نتیجه نوک جوجه زود تر به اطاقک هوا می رسد. همچنین افزایش رطوبت نیزمنجر به وسعت دیر بهنگام کیسه هوا شده وجوجه در این زمان قادر به تنفس نخواهند بود. رطوبت ماشینهای جوجه کشی به دمای آنها و سرعت تهویه بستگی دارد.

 

– تهویه

 

طی دوره جوجه کشی اکسیژن مورد نیاز جنین توسط منافذ موجود در پوسته تخم مرغ تامین می شود.دی اکسید کربن نیز از همین منافذ خارج می گردد.میزان اکسیژن مورد نیاز جهت رشد جنین حدود۲۱%می باشد.به ازای هر۱%کاهش میزان اکسیژن ۵%میزان جوجه دهی کاهش می یابد.همچنین عدم خروج دی اکسید کربن وتجمع آن در اطراف تخم مرغها منجر به کاهش درصد جوجه درآوری می شود.چنانچه غلظت دی اکسید کربن به ۵%برسد درصد جوجه درآوری به صفر خواهد رسید.حداکثر میزان افزایش غلظت دی اکسید کربن ماشینهای جوجه کشی ۵%می باشد. تهویه مشابه سالنهای پرورش اعمال می گردد وچون اکسیژن احتیاج است ودی اکسید کربن دفع می گردد در نتیجه در زمستان گرم ودر تابستان باید سرد باشد.در جوجه کشی فشار مثبت در تهویه مطلوب تر است و جهت تهویه از سمت تمیزترین قسمتها (سترها) به آلوده ترین بخش (اتاق شستشو) می باشد.بین قسمتهای مختلف درها دوطرفه هستند و از هر طرف قابل بازشدن می باشد.اگر تهویه در قسمتهای مختلف به صورت مجزا انجام شود مطلوبتر می باشد.

 

– چرخش تخم مرغها

 

نحوه قرار گرفتن تخم مرغها به صورتی است که قسمت پهن آنها به طرف بالا باشد،درغیر این صورت سر جوجه در قسمت باریک قرار می گیرد و قادر به تنفس نبوده وازبین می رود.چرخاندن تخم مرغها عملی است که در جوجه کشی طبیعی توسط خود مرغ انجام می شود وعدم توجه به آن منجربه کاهش جوجه درآوری می شود زیرا جنین به پوسته تخم چسبیده و تلف می شود.همچنین نزدیکی نطفه به پوسته باعث افزایش تبخیر آب از جنین می شود.عمل چرخاندن موجبات گرم شدن یکنواخت تخم مرغها را نیز فراهم می کند.این عمل چندین بار در طی روز انجام می گیرد و توسط میله ای که در زیر صفحه تخم مرغ قرار دارد صورت می پذ یرد.تعداد دفعات چرخش در طی روز حداقل ۶-۴ بار و در ماشینهای بزرگ جوجه کشی هر ۲ساعت یکبار انجام می شود.

 

صنعت جوجه کشی و مرغداری

 

۲) هچر:

 

سه روز باقی مانده، یعنی از روز ۲۱-۱۹ تخم مرغها را در داخل دستگاه هچر(جوجه گیر) قرار می دهند که دمای آن۵ /۳۷ درجه و رطوبت آن ۷۵%است.

در دستگاه هچر از سه عامل از عوامل چهارگانه مذ کور در ستر مورد توجه می باشد:

– دما

– رطوبت

– اکسیژن

علت رطوبت بیشتر در دستگاه هچر به این علت است که بعد از روز ۱۹جنین تنفس دارد ودی اکسید کربن و آب ترکیب شده و منجر به شکستگی پوسته ها می شوند.همچنین جنین در روز ۱۹مقداری از کلسیم پوسته را برداشت می کند ( ۱۲۰میلی گرم در طول ۲۱روز) .

در طی دوره ۲۱روزه جوجه کشی تخم مرغها ۱۸ روز در ستر و ۲ روز در هچر قرار دارند، ازاین رو نسبت دستگاه ستر به هچر باید ۱به ۶باشد.در این صورت اگر هر روز بخواهیم تخم مرغها را ست کنیم،بعضی روزها هچر خالی می شود به همین دلیل هر سه روز یکبار تخم مرغها را ست می کنیم.زمان انتقال تخم مرغها ازستر به هچر به شرایط تخم مرغها نیز بستگی دارد.در حقیقت زمانیکه ۲-۱%تخم مرغها نوک زده شوند زمان انتقال تخم مرغ است.

 

بهداشت وبیماریهای جوجه کشی

 

جوجه کشی به دلیل وجود نور، موادغذایی، رطوبت کافی و…بهترین محل آلودگی می باشد.ازاین رو توجه به نکات بهداشتی اهمیت بسیاری داردزیرا تولید جوجه های سالم منجر به تولید گله هایی باتولید مناسب می گردد.

برخی ازامراض ازطریق تخم به جوجه ها منتقل می شوند،از جمله میکروارگانیزمهای گروه سالمونلا که تاثیر زیادی در جوجه درآوری دارند.گروهی از امراض که از طریق تخم به جوجه منتقل نمی شوند به طور غیر مستقیم و با تاثیر بر خصوصیات تخم مرغ موجب کاهش جوجه درآوری می شوند.ازجمله بیماریهای نیوکاسل و برونشیت مزمن که ازطریق تغییرشکل دادن تخم مرغ و افزایش منافذ آن جوجه درآوری راکاهش می دهد.تخم مرغهای جوجه کشی باید تمیز شده ،در ظرف و انبارهای تمیز نیز ذخیره شوند،البته شستشوی تخم مرغها زمینه نفوذ میکروبها به داخل تخم مرغ را فراهم می کند ازاین رو شستن تخم مرغها توصیه نمی گردد و در صورت لزوم باید از آب ولرم حاوی مواد ضدعفونی کننده ،آهن وفاقد ید استفاده شود.

علاوه براین، وسایل جوجه کشی نیز باید با آب گرم و مواد ضدعفونی کننده شسته شوند.برای ضدعفونی کردن معمولا از گاز فرمالین استفاده می شود.به طور معمول تخم مرغها طی دوره جوجه کشی نیز مورد ضدعفونی قرار می گیرند. عمل ضدعفونی در ستر و هچر نیز ممکن است انجام شود،در این صورت میزان گاز و زمان ضدعفونی در هچر باید کمتر از میزان گاز وزمان ضدعفونی ستر باشد.

مواد زائد حاصله از جوجه کشی منبع مناسبی جهت رشد میکروبها می باشند، به همین دلیل این مواد سوزانده می شوند و یا در چاه های مختص به این امر دفن می گردند و موادی نظیر تخم مرغهای غیربارور، جنین های مرده و پوسته تخم مرغ به عنوان غذا در جیره طیور به کار می رود.این مواد پخته و خورد می شوند و به عنوان منبع کلسیم و پروتیئن مصرف می شوند.

 

خارج شدن جوجه ها ازماشین جوجه کشی

 

جوجه ها در روز۲۱ و یا با کمی تاخیر از تخم خارج می شوند و جوجه ها پس از خروج از تخم مدت ۲۴ساعت در ماشین باقی می مانند تا کاملا خشک شوند.طی زمان مذکور جوجه ها نیازی به آب ومواد غذایی ندارند و تمامی مایحتاج خود را از ذخایر زرده تامین می کنند.پس از گذشت ۲۴ ساعت جوجه های ناسالم که شامل جوجه های ضعیف، فلج و آنهایی که دارای ورم ناف و مقعد چسبیده هستند جدا و دور ریخته می شوند و جوجه های سالم برای فروش آماده می شوند.

 

خدمات جوجه کشی

 

 

۱) تعیین جنسیت:

 

جدا کردن خروس و مرغ در یک روزگی در نژادهای سنگین به دلیل رشد بیشتر خروس از مرغ و احتیاحات غذایی بیشتر خروس در مقایسه با مرغ، نر و ماده از یکدیگر جدا می شوند، زیرا در این صورت چنانچه هر دو جنس با هم پرورش داده شوند جیره غذایی متناسب با نیاز مرغ برای خروسها کافی نخواهد بود و جیره غذایی متناسب با نیاز خروس عناصر غذایی زیادتر از حد توصیه برای مرغها را دارا می باشد.

در نژادهای سبک یا تخمگذار رشد خروسها در حدی نیست که بتوان از آنها جهت تولید گوشت استفاده کرد.همچنین فقط ،جوجه مرغها جهت تخمگذلری استفاده می شوند، در نتیجه جوجه خروسها از بین می روند و یا در بازاربا قیمت پایین تری به فروش می رسند.

در نژادهای دو محصوله نیز بسته به نظر تولید کنندگان خروس و یا مرغ در اختیار آنها قرار می گیرد، پس در اینجا نیز تعیین جنسیت ضروری به نظر می رسد.

راه های تعیین جنسیت

۱) آتوسکسینگ: برای مشخص نمودن جنس جوجه های یکروزه از صفاتی همچون رشد و یا رنگ پرها استفاده می شود.

۲) آزمایش کلوآک (روش ژاپنی): از آنجایی که استفاده از رنگ پر و بال و یا رشد پرها مشکل می باشد، روش ژاپنی کاربردی تر است.در این روش از راه مقعد و وجود برجستگی مقعد در خروسها که مرغها فاقد آن هستند تعیین جنسیت صورت می گیرد.برجستگی مقعدی در تمام جوجه ها فرمهای متفاوتی دارد و به اشکال دکمه ای، عمودی و سه قلو دیده می شود.تشخیص جنسیت در این روش ۱۰۰%نیست و توجه به نکات دیگر نیزبه تشخیص بهتر کمک می کند.تعداد کسانی که در این امر تخصص دارند محدود می باشد و به همین دلیل دستمزد قابل توجهی دریافت می کنند.

 

۲) نوک چینی وقطع تاج:

 

در این قسمت نوک جوجه ها را کوتاه می کنند رشد نوک در آینده در حدی خواهد بود که مانع صدمه زدن به سایر جوجه ها شود.جوجه های تخمگذار علاوه بر نوک چینی د ریک روزگی در مواقع شیوع کانی بالیزم نیز یکبار دیگر نوک چینی می شوند.صدمه به تاج در مرغان تخمگذار به خصوص دسته ای که در قفس نگهداری می شوند در میزان تولید تاثیر گذار هستند.

 

۳) انتقال وتحویل جوجه های یک روزه:

 

به مدت ۳- ۲روز ذخیره زرده به عنوان منبع غذایی جوجه ها مورد استفاده قرار می گیرد.در زمینه حمل و نقل جوجه ها از محل جوجه کشی به محل پرورش باید دقت لازم را نمود، جوجه ها پس از قرار گرفتن در محل پرورش باید خیلی سریع به آب و غذا دسترسی یابند.

 

۴) واکسیناسیون:

 

واکسنها معمولا پس از خارج شدن جوجه ها از جوجه کشی و طی دوران پرورش بکار گرفته می شوند زیرا بعلت مصونیـتی که از مادر به جوجه منتقل می شود در یکی دور روز اول واکسنها بی اثر هستند، ولی امروزه در بیشتر موسسات جوجه کشی جوجه های تخمگذار را بر علیه بیماری مارک واکسینه می کنند.

 

جوجه کشی مصنوعی شترمرغ

 

شتر مرغ ماده معمولاً بین ساعت ۴ تا ۷ بعدازظهر تخمگذاری می کند. بلافاصله بعد از تخم گذاری بایستی تخم ها توسط کارگر جمع آوری شده و به محل جوجه کشی منتقل شوند.

دوران جوجه کشی ۴۲ روز می باشد. درجه حرازرت دستگاه جوجه کشی ۳/۳۶ درجه سانتی گراد و رطوبت در حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد است. وزن تخم به طور متوسط در حدود ۵/۱ کیلوگرم بوده و در پایان دوران جوجه کشی بایستی در حدود ۱۳ تا ۱۵ درصد از وزن تخم کاهش پیدا کند. در غیراینصورت ممکن است مشکلاتی در جوجه در آوری ایجاد گردد. معمولاً تخم ها به مدت یک هفته جمع آوری و در درجه حرارت و رطوبت مناسب نگهداری شده و سپس تخم های بی نطفه از دستگاه خارج می گردند. درروز سی و هشتم تخم ها به هچر منتقل شده و تا زمان خروج از تخم در دستگاه باقی می مانند. بهتر است جهت خشک شدن و فعالیت نسبی پرنده، به او اجازه داد تا به مدت ۶ تا ۱۲ ساعت دردستگاه هچر باقی بماند و سپس خارج گردد. بهداشت دستگاه و سالن جوجه کشی بسیار مهم بوده و بایستی حتی الامکان از ورود افراد متفرقه به محیط جوجه کشی خودداری شود. جوجه ها به هنگام تولد وزنی در حدود۷۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم دارند. بند ناف توسط آیودین ضدعفونی می گردد. کف بینی های هچری نیز باید اصطکاک کافی داشته باشند تا از بازشدن پاها درجوجه جلوگیری به عمل آید. چنانچه جوجه نتواند از تخم خارج شود بایستی به جوجه کمک شود. این امر نیاز به کسب تجربه کافی داشته و هر گونه مداخله عجولانه سبب نتایج منفی درهچ خواهدشد.

 

پرورش جوجه:

 

پس از خروج از تخم جوجه ها بایستی درحرارت ۳۰ تا ۳۲ درجه سانتی گراد قرار گیرند. بهتر است این حرارت در زیر منبع حرارتی (لامپ هیتر، مادر مصنوعی) برای جوجه مهیا شده و اجازه انتخاب را برای جوجه فراهم آورد. در صورتی که شرایط جوی اجازه دهد می تواند جوجه را ۲۴ ساعت بعداز درآمدن از تخم در فضای آزاد قرارداد. مراقبت از جوجه در سنین اولیه بایستی با دقت انجام شود. بهداشت سالن کاملاً رعایت شده و شب ها شرایط مناسب از نظر دما و تهویه برای جوجه ها فراهم شود. عفونت کیسه زرده از متداول ترین علل مرگ و میر جوجه ها تا سن حدود ۱۴ روزه گی است. این عفونت می تواند از طریق تخم، دستگاه جوجه کشی، بندناف و نیز غذا و خوردن مدفوع(از طریق روده) به کیسه زرده منتقل شود. عدم جذب به موقع کیسه زرده باعث عفونت و مرگ جوجه خواهد شد. هرگونه استرس نیز می تواند شرایط را برای باقی مانده کیسه زرده در بدن جوجه و عفونت آن فراهم نماید. از دیگر علل مرگ و میر در جوجه ها را می تواند عفونت های باکتریایی، اسهال و مشکلات فیزیکی پانام برد. غذا ۲۴ ساعت بعداز هچ بایستی در اختیار جوجه قرار گیرد. غذا بایستی دارای انرژی و پروتئین بالا و از نظر املاح معدنی وویتامین ها بالانس باشد. چند روزی طول می کشد تا جوجه خوردن آب و غذا را بیاموزد واین مدت زمان کافی را برای جذب کیسه زرده فراهم می نماید. قرار دادن یک جوجه بزرگ تر در میان جوجه های تازه به دنیا آمده عمل آموختن خوردن و آشامیدن را به جوجه ها آسان می سازد. جوجه های مریض و غیرفعال را بایستی سریعاً از سایر پرندگان جدا نموده و در فضای دیگر تحت درمان قرار داد.

انباشتگی اجسام خارجی از قبیل سنگ، چوب و ساقه در پیش معده و سنگدان از دیگر عوامل مرگ و میر جوجه ها تا سن چهارماهگی می باشد. هرگونه استرس از قبیل بالانس نبودن جیره (از نظر موادغذایی ، مواد معدنی وویتامینه و غیره) نیز بیماری و عدم آرامش و سلامت پرنده می تواند به این مسأله منجر گردد. بنابراین حتی الامکان سعی شود محیط پرورش جوجه ها عاری از هرگونه اجسام خارجی باشد. واکسیناسیون جوجه ها علیه بیماری نیوکاسل در کشورمان الزامی است. تلفات ناشی از این بیماری توسط بعضی از مزارع در ایران گزارش شده است. جوجه ها به بیماری آنتروتوکسمی نیز حساس هستند. واکسیناسیون جوجه علیه این بیماری توصیه می گردد. این بیماری غیرواگیر بوده و عامل اصلی آن استرس است. (تغییرات جیره حمل و نقل، ترس، تراکم جوجه هاو….) جوجه ها به سرعت رشد کرده و درسن یک ماهگی در حدود ۳ تا ۶ کیلوگرم وزن دارند. با افزایش سن جوجه ها بایستی فضای بیشتری در اختیار آنان قرار داد. گردشگاه جوجه ها بایستی دارای سایبان بوده و خاک بهترین انتخاب به عنوان بستر می باشد. بستر فضای مسقف بهتر است از جنس بتن باشد تا به راحتی بتوان آن را شست وشو داد و ضدعفونی کرد. در بعضی از مزارع از سیستم حرارت زیرزمینی به عنوان منبع حرارت استفاده می نمایند.

این مسأله باعث گرمی بستر و آرامش پرنده و نیز کاهش تلفات ناشی از عفونت کیسه زرده خواهد شد. در سن سه ماهگی جوجه ها وزنی بین ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم خواهند داشت. بعداز سن ۳ ماهگی جوجه ها نسبتاً مقاوم بوده و تلفات کاهش می یابد. بعداز سن ۳ ماهگی بیشتر تلفات ناشی از مسائل فیزیکی است. از سن سه ماهگی تا پایان یکسالگی (زمان کشتار) جوجه ها در فضاهای محصور نگهداری می شوند. معمولاً به ازاء هر پرنده، حداقل ۵۰ متر مربع فضای گردشگاه در اختیار قرار می گیرد. فضای سایبان برای هرپرنده نیز ۵ متر مربع است. بنابراین بعداز سن سه ماهگی پرندگان نیاز به سالن های بسته نخواهند داشت. بعداز سن سه ماهگی پرندگان به سرما و گرما بسیار مقاوم هستند. پرندگانی که به عنوان مولد انتخاب می شوند بعداز سن یکسالگی از جیره های نگهداری استفاده می نمایند.

 


بیماری های تغـذیه ای:ریکتز Rickets : ریکتز می تواند در پرندگان جوان به علت کمبود ویتامینD3 ، کلسیم و یا فسفر رخ دهد. غذا های تجاری تامین کننده مواد غذایی هستبد اما اگر آنها بیش از حد رقیق باشد مواد غذایی کافی در دسترس پرنده قرار نخواهد گرفت. پرنده می تواند ویتامین D3 خود را از ترکیب ویتامین D3 مواد غذایی و همچنین از در معرض قرار گرفتن نور خورشید بدست آورد.کمبود هرگونه مواد غذایی می تواند شروع مشکلات در پرندگان تخم گذار باشد. تخم آنها کاهش پیدا می کند و یا کیفیت پوسته آن پایین می آید. در چندین مورد در مرغ های خانگی مشاهده شده است که بیماری خستگی مرغهای در قفس (بیماری استخوان شکننده یا Osteoporosis) به این علت بوجود آمده است. همین طور که از اسم این بیماری می آید، این بیماری در پرندگانی که در زمین رشد می کنند دیده نمی شود.کمبود ویتامین A Vitamin A Deficiencyکمبود ویتامین A یک بیماری تغذیه ای معمول در جوحه های کوچک است.این بیماری بیشتر در پرنده هایی که فقط با غله و یا علوفه تغذیه می شوند دیده می شود.پرنده ها می توانند ویتامینA را از غذاهای سبز تابستان بدست آوررند و در مدت کوتاهی در کبد ذخیره کنند، ولی هر چقدر غذای سبز دریافت کنند بار هم کمبود دارند، مگر اینکه ویتامین خود را از منبع دیگری تامبن کنند.نشانه های این بیماری شامل، گیج بودن، لاغری، رنگ پریدگی عضلات، رنگ پریدگی مخاطات و کوری عصبی و همچنین وجود لکه های خون در تخم مرغ ها نشانه این بیماریست.اگر این بیماری زود تشخیص داده شود با مکمل های ویتامینی قابل درمان خواهد بود.

 

بیماری های مدیریتی طیور

 

ü بیماری های انگلی:کوکسیدیوز Coccidiosis :یک بیماری انگلی است که عموما در پرنده هایی که در آشغال ها و کود زندگی می کنند دیده می شود.اگر یک بار کوکسیدیوز به مرغ داری شما بیاید ریشه کن کردن آن خیلی مشکل خواهد بود. این عفونت کاهش پیدا خواهد کرد اگر آشغال ها و کودها به طور منطقی خشک شوند. عفونت می تواند سبب کاهش وزن گیری و یا کاهش تولیدات شود. زیرا این انگل بافت های روده کوچک را مورد تهاجم قرار می دهد و ایجاد مزاحمت در هضم و جذب در دستگاه گوارش می کند. در این بیماری اسهال و احتمالا قطره های خون دیده می شود. هر چند که نشانه های این بیماری وابسته به سایر بیماری ها است اما عفونت های ایجاد شده ممکن است پرنده را بکشد. کوکسیدیواستاتها اغلب برای درمان و یا پیشگیری از عفونت در پرندگانی که در بستر پرورش می یابند استفاده می شوند. این دارو ها احتیاط مصرف دارند و باید آنها را با احتیاط مصرف کرد.اگر چه این دارو ها برای مرغ مفیدند ولی برای بعضی حیوانات دیگر سمی هستند (مثل سگ ها و اسب ها)، همچنین این دارو ها برای مرغابی ها و یا غاز ها مفید است. همچنین هنگام کشتار پرنده ها نباید از این دارو ها استفاده کرد(در این زمینه با دامپزشک ویا جیره نویس خود مشورت کنید.).اگر پرندگان برای مدت زیادی نگه داشته می شوند، امکان این وجود دارد که بتدریج بر علیه کوکسیدیوز ایمنی بوجود آید. این مکانیسم فوق الغده مهم است برای پرندگانی که از تخم آنها استفاده می شود.زیرا ایمنی در تخم آنها هم بوجود می آید، و جوجه های آنها اگر در هفته ۳ و۴ آنتی کوکسیدیوز دریافت کرده باشند، کافی است. و دیگر احتیاجی به در یافت داروی دیگری ندارند و این روش بسیار اقتصادی است. برای تحریک سیستم ایمنی ، وقتی با یک دز پایین کوکسیدیواستات ها در جیره استارتر داده شود پرنده دچار یک عفونت ملایم میشوند وسیستم ایمنی گسترش پیدا میکند.اگر برای بار اول به پرنده ها به دقت دارو داده شود عفونت های شدید کاهش پیدا می کند. اگر نشانه ها مشاهده شدند (اسهال، پرهای ژولیده، بی میلی و سستی) دارو های ملایم تهیه شده در آب می توانند با عفونت مبارزه کنند

.مایت ها ((mites: مایت های پرندگان، کوچک، سیاه و حشره های خون خوار هستند. آنها حشره را نمی کشند اما می توانند سبب کاهش تولید تخم مرغ در مرغ های تخم گذار شوند. آنها برای مدت زیادی بر روی پرنده زندگی نمی کنند، بنابراین فاصله انداختن بین دو دوره جوجه ریزی کمک زیادی به خروج مایت ها می کند. همچنین می توان از حشره کش ها بر علیه مایت ها استفاده کرد.برای پی بردن به وجود مایت هامی توان به دنبال آنها در زیر پر پرندگان در قسمت مخرج گشت. روش دیگر قراردادن پرهای ژولیده پرندگان روی تکه کاغذ سفید است، مایت ها بر روی تکه کاغذ مانند لکه ای یا نقطه ای سیاه رنگ نمایان می شود.

شپش ها ((Lice:ششپش ها مانند مایت ها عمومی نیستند.آنها تغذیه می کنند از فولیکول های پوست و سبب کاهش محصولات می شوند.تخم های آنها مانند خوشه ای سفید رنگ بر روی پایه فولیکول پرها نمایان است. همانند مایت ها با فاصله مناسب بین دو دوره می توان آنها را بیرون کرد یا اینکه از حشره کش ها استفاده نمود.

ü کانی بالیسم Cannibalism:کانی بالیسم وقتی شروع می شود که پرندگان با نوک خود به پر ها یا پنجه پاهها یا سرها و یا مخرج دیگر پرندگان را مورد هجوم قرار دهند. اگر آن منطقه در ادامه نوک زدن خونریزی کند، ممکن است مرگ پرنده را در پی داشته باشد. نوک زدن به مخرج اغلب در مرغ هایی که در بستر زندگی می کنند و یا بوقلمون ها اتفاق می افتد.مرغ های جوان به خصوص آنهایی که وزن بیشتر دارند، استعداد بیشتری برای بیرون زدگی دارند(اویداکت بعد تخم گذاری به جای خود بر نمی گردد)، که محرک نوک زدن به مخرج است. همچنین ممکن است در این زمان روده ها هم به بیرون هدایت شود.این یک مورد برای کانی بالیسم است. بیشتر موارد در مورد تخم گذار ها و سپس در مورد گوشتی ها است. این موارد در حالات کمبود های مواد معدنی از قبیل: نمک، ویتامین ها یا اسید آمینه ها (سازنده پروتئین ها). موارد دیگر در ایجاد کانی بالیسم استرس ها مثل محرومیت از غذا، ازدحام زیاد، گرمای زیاد، نامناسب بودن تهویه ها و شدت نور زیاد است.حذف کردن این استرس ها می تواند کمک به حذف یا کاهش کانی بالیسم شود. اگر ممکن باشد باید مجروحین کانی بالیسم را جمع آوری کرد وبری مدتی آنها را جدا گانه پرورش داد تا جراحات آنها خوب شود. بیرون بردن آنها از گله کمک به از بین بردن تحریک نوک زدن در سایرین می کند.یک روش مناسب دیگر برای کنترل و یا پیشگیری از کانی بالیسم دست کاری در نور دهی است. کاهش شدت نور و یا خاموشی در خلال نور دهی در روز کمک به آرام کردن کانی بالیسم می شود. همچنین استفاده از نور قرمز کمک به این گونه موارد می کند. مدت نور دهی در مرغ های بستر نباید کم شود. راه حل دیگر چیدن منقار در همه پرندگان در هچری(روز آخر) یا بعد از آن است.نوک های تیز(فقط یک بخش خیلی کوچک) از منقار را می توان با سوهان ناخن و یا نوک چین برقی اصلاح کرد. با این روش نوک ها خطر کمتری برای دیگر پرندگان دارد، اما باید مراقب بود که به آب خوردن و دان خوردن پرنده صدمه ای وارد نشود.

ü بیماری های متابولیک (Metabolic Diseases):

بیماری های متابولیک، ارگان های داخلی بدن و رشد آنها را مورد تاثیر قرار می دهد و موجب از بین رفتن قسمت زیادی از مرغ های اقتصادی و خانگی می شود. پرندگان اصلی این عارضه بوقلمون ها و مرغ های گوشتی هستند. بیشترین ضرر این بیماری کاهش در اندازه رشد است.دو نوع مهم از بیماری های متابولیکی عبارتند از، بی نظمی در سیستم قلبی- ریوی، سندرم مرگ ناگهانی و آسیت می باشد. یک نوعی از بیماری لنگش پا، اثبات شده است که وابسته به اختلالات متابولیکی است. این اختلالات متابولیکی می تواند به طور قابل توجهی در کاهش رشد موثر باشد. که می تواند در اثر کاهش خوردن غذا باشد. برای مثال، حظور غذا فقط در مدت روشنایی روز (بعد از سن یک هفتگی).غذاهایی که کمتر کامل می شوند سبب می شوند که جذب مواد غذایی کمتر شده و به دنبال آن کاهش رشد مرغ یا جوحه را در پی دارد. ذکر این نکته الزامی است که جیره جوجه گوشتی با جیره جوجه تخم گذار تفاوت های زیادی با هم دارند، ونمی توان آنها را به جای یکدیگر به گله داد.روش دیگر در کاهش رشد جوجه ها استفاده از مدیریت نور دهی است که از لحاظ تجاری موفقیت آمیز بوده است. این برنامه نور دهی تعداد ساعت های نور را در روز که به پرنده داده می شود کاهش می دهد (بعد از روز ۵ تا ۷) برنامه های که هم اکنون هستندزمان نور دهی را از ۲۴ ساعت در روز به ۶تا۸ ساعت می رساند و به دنبال آن به صورت هفتگی نور را افزایش می دهند. برای جوجه های گوشتی این افزایش به طور تقریبی ۴ ساعت در هفته افزایش می یابد و برای بوقلموی ها تقریبا ۲ ساعت در هفته. این برنامه ها تقریبا برای بزرگ کردن گله های کوچک غیر عملی هستند. نگه داشتن نور دهی در طی ساعت های نور طبیعی روز یا در محدوده ۸ تا ۱۲ ساعت در روز کمک زیادی به کاهش تعداد زمین گیری ها و یا مرده ها دارد] . البته به اعتقاد بنده این روش برای جوجه های تخم گذار است نه برای جوجه های گوشتی

ü سندرم مرگ ناگهانی (Sudden Death Syndrome):جوجه ها و بوقلمون هایی که از سندرم ناگهانی مرگ تلف می شوند اغلب موارد به صورت به پشت افتاده می میرند و در هیچ زمانی به جلو نمی افتند. آنها بدون ظهور هیچ گونه نشانی تلف می شوند، مستقیما بعد از یک تشنج می میرند. آنها معمولا پرندگانی درشت و در اغلب موارد خروس ها هستند.چرا اینکه پرندگان می میرند هنوز مشخص نیست، اما این مشخص شده است که در همه آنها بی نظمی در سرخرگ ششی وجود داشته است. در گله های گوشتی از یک هفتگی شروع شده و حد اکثر تا حول و هوش هفته سوم ادامه دارد. رشد سریع یکی از دلیل های آن است. رشد آهسته تر کمک خواهد کرد تلفات کمتری داشته باشیم.

ü آسیت و نا کار آمدی قلب (Ascites and Heart Failure): آسیت در هنگام بروز فشار بر روی سیستم سرخرگ ریوی و جمع شدن مایعات در بطن پرنده بوجود می آید. در چندین مورد شانه ها و چنگال های آبی رنگ یافت شده است. تنفس آنها بدون صدا و با دهان باز است و همچنین پرهای آنها ژولیده و موج دار است. این پرندگان ممکن است بدون هیچ نشانه بارزی بمیرند. پرندگانی هم که در این بیماری زنده می مانند محکوم به ذبح شدن هستند زیرا نگه داشتن آنها اقتصادی نیست.خیلی از موارد ممکن است منجر به گسترش آسیت شود. این بیماری با رشد سریع و دمای سرد در طی جوجه کشی، ارتفاع زیاد از زمین، نمک بیش از حد در جیره غذایی و یا فاکتور های ژنتیکی تحرک می شود.پیشگیری از این بیماری شامل، جلوگیریاز رشد سریع پرنده ها، اطمینان از هوای گرم و مناسب در اتاق جوجه کشی و کنترل کیفیت آب (از لحاظ مقدار سدیم ). همچنین مهم است انبار غلات هم دارای تهویه مناسب باشد چرا که آمونیاک می تواند سبب آسیب به بافت ریه و ایجاد استعداد بروز آسیت شود.

ü مشکلات پا( فلجی، پا های ناتوان، لنگش) Leg Problems(Cripples, Leg Weakness, Lameness)همه پرندگان می توانند در معرض مشکلات پا ها قرار گیرند اما به نظر می رسد این مشکلات بیشتر در مرغ های گوشتی دیده می شود. پا ها ممکن است به صورت گوشه دار و عجیب و غریب و زاویه دار در بدن باشد و یا ممکن است به صورت زانوی بد شکل که به صورت پا های کمانی دار به بظر می رسد و یا به صورت مبالغه آمیز به صورت زانوی گاوی شکل درآید. اغلب این مشکلات آنقدر سخت هستند که پرنده نتواند به راحتی حرکت کند و غذا وآب مناسب رابه دست آورد و در نتیجه وزن گیری آهسته تری خواهد داشت. مشکلات دیگر نیز می توانند در بالای مفصل پا اتفاق بیافتد. این پرنده ها به سختی می توانند در اطراف خود حرکت کنند.یکی از علت های اصلی که باعث بد شکل شدن زاویه دار در مرغ های گوشتی و یا بوقلمون ها می شود رشد سریع آنها است. اثبات شده است که در رشد آهسته تر پرندگان و یا در شرایط نور دهی مناسب و یا محدودیت غذا های ملایم سبب کاهش اینگونه مشکلات خواهد شد.مشابه این مشکلات در بخش بیماری های متابولیک بحث شد.اگر در زمانی که جوجه وارد سالن می شود بستر مناسبی در سالن نباشد، پرندگان جوان تعادل خود را از دست می دهند و لیز می خورند. این خود عاملی در ایجاد مشکلات در پاها است. مخصوصا در بوقلمون های جوان و مرغ های آبزی. همچنین وجود سالن های نسبتا خشک مهم به نظر می رسد اما نباید به حدی خشک باشد که گرد و غبار در سالن ها داشته باشیم. سالن های نمور می توانند در ایجاد مشکلات پاها و جراحات آنها موثر باشد.تغذیه های بد و یا بالانس نشده هم یکی از عوامل این بیماری است. پا ها رشد میکنند وسبب ایجاد بد شکلی می شوند. ویتامین و یا مواد معدنی (منگنز، روی، سلنیوم، ویتامین E، بیوتین، نیاسین، اسید فولیک، ریبو فلاوین، پیرو دوکسین) می توانند سبب ظهور این بیماری شوند . کمبود های پروتئین و متعادل نبودن اسید آمینه ها هم می توانند سبب ظهور این بیماری شوند.عفونت های میکروبی هم می توانند این بیماری را ایجاد کنند. مفصلهل ممکن است ورم داشته و یا نداشته باشند، پرنده از حرکت کردن امتناع میکند. کاهش استرس ها می تواند به بهبود این بیماری کمک کند. شما می توانید با جلوگیری از سرما (به خصوص در شب)، ازدحام زیاد، شرایط محیط نمور و جلوگیری مناسب از بیماری ها از ایجاد این بیماری پیش گیری میکند.