سال ۲۰۱۵ را می توان به عنوان سالی که حفظ سودآوری فارم های پرورش گاو شیری را به چالش می کشد نام برد. زیرا نمودار قیمت شیر رو به کاهش بوده و فروش شیر و محصولات مرتبط بدلیل عرضه زیاد با مشکل روبرو شده است. لذا راهکارهایی که بتواند بخشی از این چالش ها را کاهش دهد میتواند در تداوم این مسیر سخت مفید باشد. پروفسور مایک هاتجنس استاد دانشگاه الینویس در مصاحبه مطبوعاتی اخیر خود برخی از قوانین طلایی که در تغذیه گاوهای شیری حتی در شرایطی که قیمت شیر افت پیدا می کند را نباید شکست را بیان داشته است.
زمانی که قیمت شیر پایین می آید، مدیریت گله گاوهای شیری باید دوباره بررسی شود و این عمل اهمیت بسیاری دارد. در تحت این شرایط نباید کیفیت شیر افت پیدا کند. شما به عنوان صاحب گله یا مدیر دامداری مسئول کیفیت محصول واحد دامداری هستند و در مقابل آن باید پاسخگو باشید.

 

 

 

در زیر ۵ مورد از راهکارهای مدیریتی که موجب بهبود کیفیت شیر می شود ذکر شده است:

۱- گاوها و محیط اطرافشان (محل نگهداری): گاوهای پرتولید نیاز به ۱۱ تا ۱۲ ساعت دراز کشیدن برروی سطح تمیز، خشک و برروی یک بستر راحت دارند. شما باید در جایگاه حضور پیدا کرده و به گاوها نگاه کنید و صدای آن ها را بشنوید. باید برای گاوها فضا کافی برای حرکت دادن راحت سر و گردن فراهم شود. برای رسیدگی به وضعیت راحتی و آسایش گاوها باید میزان تسهیلات مورد نیاز برای رفع نیازهای رفتاری و ایمنی گاوها که ممکن است موجب جراحت، لنگش یا ناهنجاری های رفتاری می شود را رفع نمود. گاوهای تمیز عملاً موجب کاهش زمان و نیروی کار صرف شده در سالن شیردوش برای دوشیدن گاو می شود.

۲- ازدحام و تراکم در گله: ازدحام بیش از حد گاو در گله موجب کثیف تر شدن گاوها و نیروی کار بیشتر برای تمیز کردن گاوها در زمان شیردوشی می شود که منجر به کاهش بهره وری در سالن شیردوش و کیفیت شیر می شود. برای هر گاو در داخل جایگاه باید یک مکان مجزا وجود داشته باشد. برای گاوها باید در حدود ۱۴ متر فضای استراحت در بهاربند در نظر گرفته شود و هر گاو به فضایی به اندازه ۷۵ تا ۹۲ سانتی متر آخور و ۹۲ سانتی متر به ازای هر ۱۰ تا ۱۵ راس گاو آبشخور در نظر گرفته شود. تراکم بیش از حد در گله یکی از عوامل اصلی ایجاد کننده استرس برای حیوان است که موجب افزایش بروز ورم پستان، افزایش SCC و پایین آمدن کیفیت شیر می شود. که شاید لزوماً ۶۰ تا ۹۰ روز پس از گوساله زایی این شرایط بطور مستقیم بروز نکند.
۳- در نظر گرفتن رویه ثابت برای گاوها: عمل شیردوشی در گاوها باید روزانه در زمان مشابهی انجام شود. انجام تمامی اعمال در هنگام شیردوشی باید با در نظر گرفتن یک دستورالعمل ثابت در محیط آرام و بدون استرس انجام شود.
۴- ابزار و تجهیزات شیردوشی: شرایط قسمت انتهایی سرپستانک و سلامت آن اهمیت بالایی در حفظ کیفیت بالای شیر و کاهش بروز ورم پستان دارد. اگر شیلنگ واحد شیردوش خیلی بلند باشد امکان گره خوردن در آن بالا می رود و شیر در این شرایط می تواند آسیب ببیند در ضمن موجب افزایش مدت زمان شیردوشی هم می شود. پیچ خوردگی لاینرهای داخلی دستگاه خرچنگی، نکهداری ضعیف از خرچنگی وجود زایده ها و شکاف هایی گازگیر، خراب شدن واشرها و درزگیرها و شیلنگ های فرسوده تاثیر منفی بر کیفیت شیر و افزایش نرخ ابتلا به ورم پستان جدید می شود. در ضمن این موارد می تواند برروی رفتار گاو در سالن شیردوش و یا جایگاه تاثیر گذاشته و به بافت سرپستانک آسیب وارد کند.
۵- روال عادی شیردوشی: شیر را می توان به صورت خوب و یا بد با یک روال دوشش معمول بدست آورد. با روال دوشش آرام و ثابت در هر مرحله از شیردوشی و بوسیله هر یک از کارکنان شما می توانید تولید شیر خود را به میزان ۵ درصد افزایش دهید در حالی که موجب کاهش در واحد زمانی نیز شوید. برای هر دقیقه ای که دستگاه شیر دوش به پستان متصل است، حداقل باید ۶٫۵ پوند شیر در ۳ بار دوشش بدست آید. برای ۲۵ پوند اول تولید، نیاز به زمانی بیش از ۴ دقیقه نیست ولی برای هر ۱۰ پوند تولید اضافی بعدی به زمانی کمتر از ۳۰ ثانیه نیاز است.
هیچ مورد جادویی برای تولید شیر با کیفیت وجود ندارد. این موارد کوچک ذکر شده نیز نیاز به سرمایه گذاری بزرگی ندارد ولی موجب بهبود در کیفیت شیر می شود.به یاد داشته باشیم که همیشه بهترین چیزها را برای گاوهای خود فراهم کنید تا آنها نیز بهترین عملکرد خود را داشته باشند.

 


morghaneh Livestockمدیرکل تولیدات دامی با اعلام آغاز خرید توافقی شیرخام در اصفهان گفت: هرکیلوگرم شیرخام دامداران با بررسی و تعیین نرخ کمیته‌های استانی و در نظرگرفتن کیفیت ، هزار و ۱۰۰ تا هزار و ۴۴۰ تومان خریداری می‌شود .
محمدرضا ملاصالحی اظهارکرد: خرید توافقی شیرخام دامداران در استان اصفهان به عنوان قطب تولید این محصول از روز گذشته شروع شده است و در مابقی استان‌ها نیز خرید این محصول از دوشنبه آغاز می‌شود.
وی افزود: در تمام استان‌ها با کارخانه‌های صنایع لبنی برای تبدیل شیر خام به شیر خشک و خامه قرارداد بسته شده است و از روز دوشنبه عملیات تحویل شیر خام مازاد دامداران انجام می‌شود.
مدیرکل مرکز اصلاح نژاددام و بهبود تولیدات دامی ادامه داد: قیمت هرکیلوگرم شیرخام دامداران براساس بررسی و تعیین نرخ کمیته‌های استانی و با توجه به کیفیت هزار و ۱۰۰ تا هزار و ۴۴۰ تومان خریداری می‌شود.
وی اظهار امیدواری کرد که از فردا عملیات خرید توافقی شیر خام فراگیر شده و به رقم مورد نظر هزار تن در روز برسد.
خرید توافقی شیرخام مازاد دامداران در ۷ استان فارس، تهران، البرز، قزوین، اصفهان، خراسان رضوی و آذربایجان شرقی که دارای بیشترین تراکم تولید شیرخام هستند، انجام می‌شود و بر اساس، اعلام وزارت جهاد کشاورزی امکان افزایش تعداد استان‌ها در این طرح وجود دارد .


به گزارش خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا)، وقتی صحبت از شیر و مواد لبنی می‌شود، ناخودآگاه اهمیت و ارزش این محصولات در ذهن تداعی شده و موضوع سلامت مردم به میان می‌آید. به همین دلیل مسئولان دولتی حساسیت ویژه‌ای درباره قیمت این ماده مغذی و فرآورده‌های آن دارند و تقریباً همیشه سعی می‌کنند با اعمال فشار و با توسل به قوانین مختلف، ترمز افزایش قیمت این محصولات در بازار را بکشند؛ زیرا در صورت کاهش سرانه مصرف، شکی نیست که در آینده‌ای نه‌چندان دور، هزینه‌های درمانی جامعه چند برابر افزایش خواهد یافت.morghaneh milk

اما از طرفی، دامدارانی که شیرخام را با هزینه‌های تولید بالا، به صنایع لبنی می‌فروشند از سال گذشته منتظرند تا قیمت خرید این محصول افزایش یافته و از ضررهای مالی این قشر تاحدودی کاسته شود. بدیهی است که در صورت رخ دادن این اتفاق، قیمت محصولات نهایی نیز متاثر از هزینه‌های اولیه (که ۷۰ درصد آن را شیرخام تشکیل می‌دهد) بالا رفته و مصرف‌کننده را متضرر می‌کند.


رییس هیأت مدیره انجمن صنفی گاوداران با اشاره به ابلاغیه سازمان حمایت مبنی بر افزایش ۶ درصدی قیمت محصولات لبنی گفت: این سازمان ۸ کارخانه را به دلیل اجرایی نکردن افزایش قیمت ۱۰۰ تومانی شیرخام پایه ۱۵۰ میلیارد تومان جریمه کرده است.

 

سید احمد مقدسی رئیس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران گفت: به دنبال ابلاغیه سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان مبنی بر افزایش ۶ درصدی قیمت محصولات پر مصرف لبنی شیر، ماست و پنیر از دی ماه سال جاری، کارخانه‌ها مکلف شدند تا قیمت پایه خرید شیرخام را ۱۰۰ تومان افزایش دهند.

 

وی با بیان اینکه میانگین قیمت شیرخام از تولید‌کنندگان ۱۱۶۰ تومان است، گفت: شیرخام از حدود ۹۵۰ تا ۱۲۵۰ تومان از گاوداران خریداری می‌شود، بنابراین کارخانه در پی ابلاغیه افزایش قیمت محصولات لبنی مکلفند تا ۱۰۰ تومان بر روی قیمت پایه خرید شیر خام اضافه کنند.


مدیرعامل اتحادیه دامداران استان گفت: بر اساس مصوبه ستاد تنظیم بازار قرار شد قیمت شیر تا پایان سال ثابت بماند.

به گزارش خبرگزاری اقتصاد ایران، موسی شِلّی با اعلام این خبر اظهار داشت: در ستاد تنظیم بازار تصویب شده است، شرکت پشتیبانی امور دام به تعهدات خود برای تحویل علوفه ارزان در قبال دریافت شیر با قیمت مناسب، عمل کند.


رئیس انجمن صنایع لبنی کشور گفت:درصورت عدم توانایی دولت در تخصیص یارانه به نهاده های دامی، قیمت شیر و لبنیات قطعا افزایش خواهد یافت.

رضا باکری رئیس انجمن صنایع لبنی در گفتگو با خبرنگار اقتصادی باشگاه خبرنگاران، با بیان مطلب بالا گفت: چنانچه دولت نتواند یارانه ای برای تأمین نهاده های دامی به دامداران اختصاص دهد قطعا قیمت هزینه های تولید شیر خام نرخ شیر و محصولات لبنی افزایش خواهد یافت.


دبیر انجمن صنایع لبنی گفت: وزارت صنعت اخیراً با تغییر ارز مرجع ۱۲۲۶ تومان به ۲۴۷۷ تومان اعلام کرده است، با تخصیص این ارز مابه‌التفاوت آن به وارد کنندگان پرداخت می‌شود.

رضا باکری در گفت‌وگو با خبرگزاری فارس در پاسخ به این پرسش که برخی اعلام می‌کنند، با افزایش جدید قیمت نهاده‌های دامی احتمال افزایش دوباره قیمت شیر وجود دارد، گفت: دولت براساس مصوبه مجلس و ستاد تدابیر ویژه اقتصادی به کالاهای اساسی ارز ۱۲۲۶ تومان پرداخت می‌کند که نهاده‌های دامی هم جزء آنها است.


مدیر عامل اتحادیه مرکزی دامداران گفت: اگر علوفه ارزان در دسترس دامداران قرار گیرد و هزینه‌های تولید که چند برابر شده از سوی دولت جبران شود، قیمت شیرخام تا پایان سال افزایش نمی‌یابد.

سعید سلطانی در گفت‌وگو با خبرگزاری دانشجویان ایران اظهارکرد: بر اساس تفاهم‌نامه منعقد شده در سال گذشته باید هر کیلوگرم شیر خام پایه با بار میکروبی ۱۰۰ هزار و ۳.۲ درصد چربی، کیلویی ۹۳۰ تومان از دامدار خریداری شود اما از اواسط سال گذشته کارخانه‌های لبنی به تعهدات خود عمل نکرده و بهای شیر خام تحویل گرفته از دامداران را کمتر از نرخ مصوب پرداختند.


با رونمایی از نسل جدید چندین محصول پلیمری و پتروشیمی، هزینه بسته بندی فرآورده‌های لبنی همچون ماست و شیر در کشور به شدت کاهش می یابد.

در چند ماه گذشته شاهد افزایش چند درصدی قیمت انواع فرآورده های لبنی در سطح کشور بودیم که فعالان اقتصادی افزایش قیمت محصولات پتروشیمی را عامل این افزایش قیمت ها عنوان می کردند.
بر این اساس، با افزایش قیمت برخی از محصولات پتروشیمی و پلیمری که در بسته بندی محصولات لبنی مورد استفاده قرار می گرفت، قیمت شیر، ماست و سایر فرآورده‌های لبنی هم افزایش یافت.
با این وجود اخیرا از چندین گرید جدید محصولات پلی استایرن در صنعت پتروشیمی ایران رونمایی شده است که این نسل جدید محصولات پتروشیمیایی


جلسه تعیین قیمت شیر و تخم مرغ که امروز قرار بود برگزار شود، باز هم به تعویق افتاد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، یک مقام مسوول در معاونت بازرگانی داخلی وزارت صنعت، معدن و تجارت با اعلام خبر بالا گفت:‌ قرار بود امروز جلسه‌ای در این رابطه برگزار شود که بنا به دلایلی جلسه امروز نیز برگزار نمی‌شود و همه چیز طبق روال سابق پیش می‌رود.
پیش‌تر با درخواست وزارت جهاد کشاورزی قرار بود یکم شهریور نشستی در سازمان حمایت مصرف کنندگان وتولیدکنندگان با حضور مدیران این وزارتخانه و سازمان و نماینده‌ای از طرف وزارت صنعت، معدن و تجارت برای تجدید نظر در قیمت تخم مرغ و شیر برگزار شود که بنا به دلایلی برگزار نشد.

۱۲:۱۷:۵۳/ ۱۳۹۱-۰۶-۰۵